In der vorliegenden Arbeit werden verschiedene Mehrwegsystemkonzepte in der Gastronomie
vorgestellt. Mithilfe einer Umfrage und Verpackungsprüfungen der Wärmeabgabe
und -speicherung sowie Dichtheitsprüfungen werden theoretische als auch praktische
Erkenntnisse gezogen. Die Ergebnisse dieser Arbeit können von Gastronom:innen genutzt
werden, um die Auswahl eines zu ihnen passenden Systems zu erleichtern, indem sie die
nutzerfreundlichsten und beliebtesten Systeme und Produkte anhand der Umfrage und den
Verpackungsprüfungen aufzeigen.:Bibliografischer Nachweis
Inhaltsverzeichnis
Tabellenverzeichnis
Abkürzungsverzeichnis
1. Einleitung
2. Theoretische Grundlagen
2.1. Gesetzliche Vorschriften
2.2. Grauzonen in der Gesetzgebung
2.3. Voraussetzungen im Betrieb für das Anbieten einer Mehrweglösung
2.4. Mehrwegsystemkonzepte
2.4.1. Bring-your-own-System
2.4.2. Inselsysteme
2.4.3. Poolsysteme
2.4.4. Verbundsystem
2.5. Mehrwegsysteme in Deutschland
2.5.1. Inselsystemanbieter
2.5.1.1. City Cup Aalen
2.5.1.2. Bleib deinem Becher treu
2.5.1.3. Hannoccino
2.5.2. Poolsystemanbieter
2.5.2.1. Tiffin Loop
2.5.2.2. Vytal
2.5.2.3. Relevo
2.5.2.4. CUNA
2.5.2.5. reCIRCLE
2.5.2.6. RECUP
2.5.2.7. FairCup
2.5.2.8. Sykell
2.5.3. Verbundsystemanbieter
2.5.3.1. Tchibo
2.5.3.2. McDonald’s
3. Methodisches Vorgehen
3.1. Umfrage „Mehrwegsysteme für Takeaway-Verpackungen in der Gastronomie'
3.2. Verpackungsprüfungen
3.2.1. Dichtheitsprüfungen
3.2.2. Wärmeabgabe und Wärmespeicherung
4. Beurteilung und Interpretation der Ergebnisse
5. Fazit und Ausblick
Literaturverzeichnis
Unterschriebene Selbstständigkeitserklärung
Anhang
| Identifer | oai:union.ndltd.org:DRESDEN/oai:qucosa:de:qucosa:87278 |
| Date | 05 October 2023 |
| Creators | Hinkeldey, Klara-Josefine |
| Contributors | Hochschule für Technik, Wirtschaft und Kultur Leipzig |
| Source Sets | Hochschulschriftenserver (HSSS) der SLUB Dresden |
| Language | German |
| Detected Language | German |
| Type | info:eu-repo/semantics/acceptedVersion, doc-type:bachelorThesis, info:eu-repo/semantics/bachelorThesis, doc-type:Text |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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