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Previous issue date: 2010-02-09 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Cient?fico e Tecnol?gico / Essential oils and plant extracts from aromatic plants are recognized for its antimicrobial
properties and effectiveness as food antioxidants. The mycotoxins are toxic metabolites
produced by filamentous fungi in feed, being particularly harmful to animals and humans. The
mycotoxin occurrence happens after an oxidation process, consequently, the oxidation
prevention is a way to avoid mycotoxins production, like ochratoxin A, which is a
nephrotoxic toxin, mainly produced by Aspergillus ochraceus, Aspergillus niger and
Aspergillus carbonarius in tropical areas. There is evidence that syntetic antioxidants can be
prejudicial to animals and humans health. Thus, this study aimed to evaluate the effectiveness
of Brazilian plant extracts (essential oils hydrodistillation and hexanic extraction; and
vegetal extracts: aqueous and ethanolic) to inhibit the growth of A. ochraceus NRRL 3174
and A. carbonarius RC 2054 (UNRC). A total of 40 plant extracts from ten vegetable species:
basil (Ocimum basilicum), cinnamon (Cinnamomum zeylanicum), clove (Eugenia
caryophyllata), cumin (Cuminum cyminum), marjoram (Origanum majorana), nutmeg
(Myristica fragrans), oregano (Origanum vulgare), rosemary (Rosmarinus officinalis),
spearmint (Menta piperita) and sweet fennel (Pimpinella anisum) were screened by diffusion
agar test for the best results on mycelial growth inhibition. Oregano essential oils (obtained by
hydrodistillation and hexanic extraction), the rosemary essential oil and the clove ethanolic
extract were chosen to obtain the growth rate and the lag phase at concentrations of 0, 50, 100,
150, 300 and 600 mg/kg on yeast extract-sucrose agar (YES). Strains were centrally
inoculated and the radial growth (mm/day) was daily measured. The growth rate decreased as
the essential oil concentration increased in all treatments and fungal strains assayed. The
oregano essential oil showed the best results among the other essential oils. Comparing all
four treatments, the best result was for clove ethanolic extract and the worst one was for
oregano essential oil produced by hexanic extraction. The concentration of 600 mg/kg exerted
the best inhibitory effect. These results are interesting related to the prevention of fungi
contamination in many foods and they could be used instead of synthetic antifungal products.
Future studies should be conducted to determine the ability of these oils and extracts to reduce
the ochratoxin A production. / ?leos essenciais e extratos vegetais de plantas arom?ticas s?o reconhecidos por suas
propriedades antimicrobianas e efici?ncia como antioxidante de alimentos. As micotoxinas
s?o metab?litos t?xicos produzidos por fungos filamentosos em alimentos, sendo
particularmente nocivas a animais e humanos. A ocorr?ncia de micotoxinas ocorre depois de
um processo de oxida??o, consequentemente, a preven??o da oxida??o ? um meio de evitar a
produ??o de micotoxinas, como a ocratoxina A, que ? uma toxina nefrot?xica, principalmente
produzida por Aspergillus ochraceus, Aspergillus niger e Aspergillus carbonarius em ?reas
tropicais. H? evid?ncias de que antioxidantes sint?ticos possam ser prejudiciais ? sa?de
animal e humana. Assim, este estudo objetivou avaliar o efeito inibit?rio de plantas
arom?ticas brasileiras (?leos essenciais obtidos por hidrodestila??o e extra??o hex?nica; e
extratos vegetais: etan?lico e aquoso) sobre o crescimento de A. ochraceus NRRL 3174 e A.
carbonarius RC 2054 (UNRC). Um total de 40 extratos de plantas oriundos de dez esp?cies
vegetais: manjeric?o (Ocimum basilicum), canela (Cinnamomum zeylanicum), cravo (Eugenia
caryophyllata), cominho (Cuminum cyminum), manjerona (Origanum majorana), noz
moscada (Myristica fragrans), or?gano (Origanum vulgare), alecrim (Rosmarinus officinalis),
hortel? (Menta piperita) e erva-doce (Pimpinella anisum) foram submetidos a uma sele??o
pelo teste de difus?o em agar para eleger os que proporcionassem os maiores halos de inibi??o
f?ngica. Os ?leos essenciais de or?gano (obtidos por hidrodestila??o e extra??o hex?nica), de
alecrim (obtido por hidrodestila??o) e o extrato etan?lico de cravo foram os mais efetivos, e
foram ent?o escolhidos para a obten??o dos par?metros de velocidade de crescimento e fase
lag nas concentra??es de 0, 50, 100, 150, 300 e 600 mg/kg em placas de Petri contendo meio
agar extrato de levedura e sacarose (yeast extract sucrose agar - YES); as cepas foram
inoculadas no ponto central, e o crescimento radial da col?nia (mm/dia) foi mensurado
diariamente. A velocidade de crescimento diminu?a ? medida que a concentra??o do ?leo
essencial aumentava em todos os tratamentos e cepas testadas. O ?leo essencial de or?gano
mostrou os melhores resultados dentre os ?leos essenciais. Comparando os quatro tratamentos,
os melhores resultados foram obtidos com o extrato etan?lico de cravo, e os piores resultados
com o ?leo essencial de or?gano obtido por extra??o hex?nica. A concentra??o de 600 mg/kg
foi a de maior poder inibit?rio. Esses resultados s?o interessantes na conex?o com a
preven??o do crescimento f?ngico em muitos alimentos, e poder?o ser usados em substitui??o
dos produtos antif?ngicos sint?ticos. Mais estudos devem ser conduzidos para determinar a
habilidade desses ?leos e extratos na redu??o da produ??o de ocratoxina A.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:localhost:tede/796 |
| Date | 09 February 2010 |
| Creators | Oliveira, ?guida Aparecida de |
| Contributors | Rosa, Carlos Alberto Rocha |
| Publisher | Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Curso de P?s-Gradua??o em Ci?ncias Veterin?rias, UFRRJ, Brasil, Parasitologia Veterin?ria |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ, instname:Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, instacron:UFRRJ |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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