Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico / Made available in DSpace on 2013-12-05T21:05:59Z (GMT). No. of bitstreams: 0
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179261.pdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / As denominações de origem e qualidade constituem o foco de investigação deste trabalho, sendo apresentadas como uma estratégia de valorização de produtos alimentícios. A denominação pode valorizar o produto em si, ressaltando suas características originais/naturais. Pela sua origem ou modo de produção o produto se torna único e pode transcender as segmentações tradicionais de marketing. Propõe-se um modelo para analisar as trocas de conhecimentos e informações que ocorrem no processo de valorização de produtos alimentícios através das denominações, buscando consolidar uma visão sistêmica sobre o assunto.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufsc.br:123456789/106516 |
| Date | January 2001 |
| Creators | Krücken-Pereira, Lia |
| Contributors | Universidade Federal de Santa Catarina, Abreu, Aline França de, Bolzan, Ariovaldo |
| Publisher | Florianópolis, SC |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | xvi, 153 f.| il. |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFSC, instname:Universidade Federal de Santa Catarina, instacron:UFSC |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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