Memoria para optar al Titulo Profesional de Médico Veterinario / Las Escherichia coli productoras de Shigatoxinas (STEC) se consideran como un patógeno
emergente importante dentro de las enfermedades transmisibles por alimentos (ETA´s),
constituyendo uno de los principales problemas de salud pública según datos de la
Organización Mundial de la Salud (OMS). Las diferentes patologías que producen en
humanos van desde cuadros diarreicos leves hasta su complicación extraintestinal, el
Síndrome Hemolítico Urémico (SHU). Es en la transmisión y diseminación de esta
bacteria donde los animales de consumo, como bovinos y cerdos adquieren especial
relevancia al ser considerados sus principales reservorios. El cerdo en nuestro país aparece
como el reservorio principal en estudios que describen un aislamiento del 69%, con cepas
que presentan en un 90% el factor de virulencia intimina (eae), asociado al desarrollo de
patologías. Lo anterior, sumado a la nueva información, donde el consumo de carne
porcina per cápita llegó a 22,5 kilos en el año 2007, pone al cerdo como un agente de riesgo
real para la población humana. Debido a que faltan estudios recientes que aclaren el rol del
cerdo como reservorio y diseminador de esta bacteria en el país es que se realizó un estudio
descriptivo con 507 muestras de heces porcinas de cerdos destinados al consumo, donde se
caracterizó mediante PCR múltiple la frecuencia de distribución de Stx1- Stx2, distintos
factores de virulencia asociados al desarrollo de patologías (eae, ent, efa1, hlya, lpf, iha y
saa) y la distribución entre E.coli O157 o No-O157. Además mediante aglutinación con
antisueros específicos se clasificaron las cepas No-O157. Finalmente mediante
secuenciación se describió el tipo de variante de Stx2 que presentaban las muestras, para
poder relacionar al cerdo con la presentación de enfermedad en los seres humanos.
Se encontró STEC en un 7,2% de las muestras analizadas (n = 507). De éstas todas
pertenecían a cepas No-O157 y sintetizaban sólo Stx2. En la secuenciación se encontró que
más del 90% correspondía a la variante Stx2-e y que 3 cepas STEC presentaban una nueva
variante. Stx2-e se asocia tanto a pérdidas económicas en los planteles como al desarrollo
de patologías en humanos, desde donde ha sido aislada. Se concluye que en vista de los
resultados no se puede descartar al cerdo como un agente de riesgo para la población
humana y que mayores estudios son necesarios
| Identifer | oai:union.ndltd.org:UCHILE/oai:repositorio.uchile.cl:2250/131005 |
| Date | January 2008 |
| Creators | Corvalán Páez, Laura Andrea |
| Contributors | Vidal Alvarez, Roberto, Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias, Departamento de Medicina Preventiva Animal, Borie Polanco, Consuelo, Abalos Pineda, Pedro |
| Publisher | Universidad de Chile |
| Source Sets | Universidad de Chile |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | Tesis |
| Rights | Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Chile, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cl/ |
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