Estudo do processo de desidratação osmotica e secagem de files de mapara (Hypophthalmus edentatus)

Description

Orientador: Satoshi Tobinaga / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-04T02:31:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 2005 / Doutorado / Engenharia de Alimentos / Doutor em Engenharia de Alimentos

Links & Downloads

1. (Broch.)
2. RIBEIRO, Suezilde da Conceição Amaral. Estudo do processo de desidratação osmotica e secagem de files de mapara (Hypophthalmus edentatus). 2005. 250p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255623>. Acesso em: 3 ago. 2018.
3. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255623

Tags

Pescados - Desidratação osmótica

Pesacados - Secagem

Fish - Osmotic dehydration

Fish - Drying

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.unicamp.br:REPOSIP/255623
Date	28 February 2005
Creators	Ribeiro, Suezilde da Conceição Amaral
Contributors	UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS, Tobinaga, Satoshi, 1936-, Murr, Fernanda Elizabeth Xidieh, Hubinger, Mirian Dupas, Azoubel, Patricia Moreira, Lucas, Valdecir
Publisher	[s.n.], Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos
Source Sets	IBICT Brazilian ETDs
Language	Portuguese
Detected Language	Portuguese
Type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Format	250p. : il., application/pdf
Source	reponame:Repositório Institucional da Unicamp, instname:Universidade Estadual de Campinas, instacron:UNICAMP
Rights	info:eu-repo/semantics/openAccess