CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / The objective was to evaluate the quantitative characteristics of longissimus muscle area (LMA) and subcutaneous fat thickness (SFT) in vivo and in carcass of lambs and kids finished at feedlot. Before slaughter, were measured between the 12th and 13th thoracic vertebrae, with the use of ultrasound, the subcutaneous fat thickness (USFT) and longissimus muscle area (ULMA). Measures on the carcass of the longissimus muscle area (CLMA) and subcutaneous fat thickness (CSFT) were made using a millimeter ruler and pachymeter, respectively. In kids the measures in vivo and in carcass were made over the 3rd and 4th sternebrae and in the sternocostal cartilage between the 3rd and 4th sternebrae. Were used 20 crossbred lambs and 20 crossbred kids, non-castrated, being 10  Dorper x Santa InÃs (DxSI) lambs, 10  Dorper x Brazilian Somali (DxBS) lambs, 10  Savana x Without Defined Standard Breed (SxWDSB) kids and 10  Anglo-Nubian x Without Defined Standard Breed (AxWDSB) kids. The DxSI lambs were slaughtered at an average of 138 days of age with average weight of 43.7 kg whereas DxBS lambs were slaughtered with 32.0 kg at an 117 days of age, when both genetic groups reached approximately 3 mm of ultrasound subcutaneous fat thickness. The kids were slaughtered at an average of 197 days of age and body weight of 21.7 kg and 20.3 kg, for SxWDSB and AxWDSB genotypes, respectively. The data were analyzed under a completely randomized design with 4 genotypes and 10 repetitions each. The ULMA and CLMA were higher in lambs than in kids, being DxSI lambs (ULMA = 17.10cmÂ; CLMA = 17.78cmÂ) superior in relation to DxBS lambs (ULMA = 13.51 cmÂ; CLMA = 13. 91cmÂ), while in the kids the values were similar: SxWDSB (ULMA = 6.73 cmÂ; CLMA = 7.65 cmÂ) and AxWDSB (ULMA = 6.72 cmÂ; CLMA = 7.01 cmÂ). There were significant and positive correlations for ULMA and CLMA of lambs (0.75) and kids (0.86). Measures of USFT and CSFT in lambs also showed significant and positive correlation (0.51). In kids the depth of tissue over the 3rd and 4th sternebrae and sternocostal cartilage between the 3rd and 4th sternebrae measured in vivo and carcass showed no significant differences between both measurements in both genetic groups. There were significant and positive correlations between variables in the sternal region measured in vivo and in carcass. It was concluded that LMA is higher in lambs than in kids, indicating a superior muscular performance in lambs. The 3 mm USFT as desired slaughter criterion was reached only by lambs, indicating a greater precocity of ovine species. The use of ultrasound was an effective method to estimate LMA and SFT of lambs and LMA and the depth of the sternal tissues of kids. / Objetivou-se avaliar, as caracterÃsticas quantitativas de Ãrea de olho de lombo (AOL) e espessura de gordura subcutÃnea (EGS) in vivo e na carcaÃa de cordeiros e cabritos terminados em confinamento. Antes do abate, foram mensuradas entre a 12 e a 13 vÃrtebras torÃcicas com a utilizaÃÃo de ultrassom, a espessura de gordura subcutÃnea (EGSU) e a Ãrea de olho de lombo (AOLU). Na carcaÃa mensurou-se a Ãrea de olho de lombo (AOLC) e a espessura de gordura subcutÃnea (EGSC), atravÃs de uma rÃgua milimÃtrica e paquÃmetro, respectivamente. Nos caprinos mensurou-se, in vivo e na carcaÃa a espessura dos tecidos sobre a 3 esternÃbra, 4 esternÃbra e sobre a cartilagem esternocostal entre a 3 e 4 esternÃbras. Foram utilizados 20 cordeiros e 20 cabritos mestiÃos, machos nÃo castrados, sendo 10 cordeiros  Dorper x Santa InÃs (DxSI), 10 cordeiros  Dorper x Somalis Brasileiro (DxSB), 10 cabritos  Savana x SPRD (SxSPRD) e 10 cabritos  Anglo-Nubiana x SPRD (AxSPRD). Os cordeiros DxSI foram abatidos com idade mÃdia de 138 dias e peso corporal mÃdio de 43,75 kg, enquanto que os cordeiros DxSB apresentaram idade mÃdia de 117 dias e peso corporal mÃdio de 32,04 kg, quando alcanÃaram aproximadamente 3 mm de espessura de gordura subcutÃnea. Por sua vez, os cabritos foram abatidos com idade mÃdia de 197 dias e peso corporal mÃdio de 21,7 kg para os SxSPRD e 20,3 kg para os AxSPRD. Os dados obtidos foram analisados num delineamento inteiramente casualizado com 4 genÃtipos e 10 repetiÃÃes cada. A AOLU e AOLC foram maiores nos ovinos que nos caprinos, sendo dos cordeiros DxSI (AOLU = 17,10 cmÂ; AOLC = 17,78 cmÂ) superiores aos DxSB (AOLU = 13,51 cmÂ; AOLC = 13,91 cmÂ), enquanto nos cabritos foram similares: AxSPRD (AOLU = 6,73 cmÂ; AOLC = 7,65 cmÂ) e SxSPRD (AOLU = 6,72 cmÂ; AOLC = 7,01 cmÂ). Houve correlaÃÃes positivas e significativas para a AOLU e AOLC de cordeiros (0,75) e cabritos (0,86). As medidas de EGSU e EGSC de cordeiros tambÃm apresentaram correlaÃÃo positivas e significativas (0,51). Nos caprinos a profundidade dos tecidos sobre a 3 esternÃbra, 4 esternÃbra e sobre a cartilagem esternocostal entre a 3 e 4 esternÃbras mensuradas in vivo e na carcaÃa nÃo apresentaram diferenÃas significativas entre ambas as mediÃÃes em ambos os grupos genÃticos. Houve correlaÃÃes positivas e significativas entre as medidas mensuradas na regiÃo esternal in vivo e as mesmas na carcaÃa. Conclui-se que a AOL à maior em cordeiros do que em cabritos mesmo com idade inferior, indicando um desempenho muscular superior. A EGS desejada de aproximadamente 3 mm como critÃrio de abate foi atingida somente pelos ovinos, indicando maior precocidade de acabamento desta espÃcie. A utilizaÃÃo do ultrassom foi um mÃtodo eficaz para estimar AOL e EGS de cordeiros e AOL e a espessura dos tecidos esternais de cabritos.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:www.teses.ufc.br:7314 |
| Date | 24 August 2012 |
| Creators | Mario Sergio Feitosa Abe |
| Contributors | Arturo Bernardo Selaive Villarroel, ElzÃnia Sales Pereira, Roberto Germano Costa, DÃrcio Ãtalo Alves Teixeira |
| Publisher | Universidade Federal do CearÃ, Programa de PÃs-GraduaÃÃo em Zootecnia, UFC, BR |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFC, instname:Universidade Federal do Ceará, instacron:UFC |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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