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Previous issue date: 2006-12-15 / A pimenta Capsicum baccatum var. pendulum, conhecida popularmente como pimenta dedo-de-mo?a, ? bastante utilizada na gastronomia brasileira, desde a ?poca do Descobrimento. As pimentas t?m grande import?ncia na economia do pa?s, estando o Estado do Rio Grande do Sul entre os cinco maiores produtores. Estudos mostram que as pimentas do g?nero Capsicum apresentam uma s?rie de efeitos fisiol?gicos ben?ficos, mostrando-se excelente alimento nutrac?utico. Assim, o presente trabalho objetiva avaliar o potencial antiinflamat?rio da esp?cie C. baccatum var. pendulum, atrav?s de diferentes modelos experimentais de inflama??o (pleurisia, peritonite, sepse e les?o vascular por posicionamento de colar), al?m de avaliar a sua a??o antidislipid?mica e antioxidante em animais. Os resultados mostram que a pimenta apresenta intensa a??o hipocolesterol?mica, antiinflamat?ria e antioxidante, e que estes efeitos parecem estar relacionados com a presen?a de capsaicin?ides, vitaminas e polifen?is.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:tede2.pucrs.br:tede/5497 |
| Date | 15 December 2006 |
| Creators | Alves, M?rcia Keller |
| Contributors | Oliveira, Jarbas Rodrigues de |
| Publisher | Pontif?cia Universidade Cat?lica do Rio Grande do Sul, Programa de P?s-Gradua??o em Biologia Celular e Molecular, PUCRS, BR, Faculdade de Bioci?ncias |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da PUC_RS, instname:Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, instacron:PUC_RS |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Relation | 8198246930096637360, 600, 600, 36528317262667714 |
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