(1) Yoshikawa, S., Kida, H. & Sato, K. Promotional effects of new types of additives on fat crystallization. J. Oleo Sci. 63(4), 333–345, © 2014 Japan Oil Chemists’ Society, Tokyo., (2) Yoshikawa, S., Kida, H. & Sato, K. Fat crystallization with talc particles is influenced by particle size, concentration, and cooling rate. Eur. J. Lipid Sci. Technol. 117(6), 858–868, © 2015 WILEY-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, Weinheim., (3) Yoshikawa, S., Kida, H., Matsumura, Y. & Sato, K. Adding talc particles improves physical properties of palm oil-based shortening. Eur. J. Lipid Sci. Technol., DOI: 10.1002/ejlt.201500283 (in press), © 2015 WILEY-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, Weinheim. / 京都大学 / 0048 / 新制・論文博士 / 博士(農学) / 乙第13044号 / 論農博第2837号 / 新制||農||1044(附属図書館) / 学位論文||H28||N5008(農学部図書室) / 33036 / (主査)教授 松村 康生, 教授 裏出 令子, 教授 安達 修二 / 学位規則第4条第2項該当 / Doctor of Agricultural Science / Kyoto University / DFAM
Identifer | oai:union.ndltd.org:kyoto-u.ac.jp/oai:repository.kulib.kyoto-u.ac.jp:2433/216160 |
Date | 25 July 2016 |
Creators | Yoshikawa, Shinichi |
Contributors | 松村, 康生, 裏出, 令子, 安達, 修二, 吉川, 真一, ヨシカワ, シンイチ |
Publisher | Kyoto University, 京都大学 |
Source Sets | Kyoto University |
Language | English |
Detected Language | English |
Type | doctoral thesis, Thesis or Dissertation |
Format | application/pdf |
Rights | 許諾条件により本文は2017-07-01に公開 |
Relation | http://doi.org/10.5650/jos.ess13155, http://dx.doi.org/10.1002/ejlt.201400420, http://dx.doi.org/10.1002/ejlt.201500283 |
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