El trabajo realizado en la presente tesis consiste en el diseño e implementación de
un sistema de control que permita pasteurizar leche materna usando calentamiento
por inmersión con el fin de generar un prototipo que pueda ser de base para el
banco de leche del Instituto Nacional Materno Perinatal.
En el primer capítulo se estudia los procedimientos y métodos usados en los
bancos de leche materna a nivel mundial; también se ven algunos modelos de
pasteurizadores comerciales usados en diferentes áreas incluyendo los bancos de
leche. Además, se definen la justificación del tema de tesis y los objetivos que se
deben cumplir.
El segundo capítulo aborda toda la teoría necesaria para el desarrollo del
pasteurizador; empezando por los tipos de pasteurización. Luego, se hace énfasis
en los conceptos de termodinámica y transferencia de calor que serán usados para
el cálculo de las potencias de los actuadores que se usarán. Por último, en este
capítulo se presentan toda la teoría acerca de los actuadores que se usarán: celdas
peltier, resistencias y agitadores
En el tercer capítulo se lleva a cabo todo el análisis y el diseño del Pasteurizador y
se detallan los pasos previos a su implementación. Se elige el controlador que se
usara para el sistema, se evalúan los componentes y circuitos que se usarán, las
dimensiones del recipiente donde se realizará la pasteurización y la potencia que
necesitarán los actuadores para su correcto funcionamiento.
Finalmente, en el cuarto capítulo se realizan pruebas usando simuladores e
implementando los circuitos diseñados en el capítulo anterior. Se examinan los
resultados de cada etapa para hallar posibles errores y analizar la manera de como
disminuirlos.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:PUCP/oai:tesis.pucp.edu.pe:20.500.12404/9992 |
| Date | 01 February 2018 |
| Creators | Sullcahuamán Otero, Orlando |
| Contributors | Vilcahuaman Cajacuri, Luis Alberto |
| Publisher | Pontificia Universidad Católica del Perú, PE |
| Source Sets | Pontificia Universidad Católica del Perú |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Format | application/pdf, application/pdf |
| Rights | Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Perú, info:eu-repo/semantics/openAccess, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/ |
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