El Trabajo Realizado con el título “Aplicación de Lean Daily Management System en
una planta de galletas para la mejora continua de los estándares de producción línea
piloto” basado en la implementación y gestión de sistemas visuales (pizarras) de
control diario. Tiene como objetivo la optimización de indicadores de producción:
sobrepeso, mermas, eficiencia, bloqueos y accidentes. El enfoque de Lean
Manufacturing aplicado en la mejora continua permite la reducción de costos de
producción, perfeccionamiento de la calidad del producto, estándar en el proceso,
aumento de productividad y acceso a la información.
El punto de partida de la investigación es la conformación de equipos de trabajo,
implementación de pizarras de control, análisis de las tablas Kaizen, y evaluación
permanente de las reuniones DMS en una planta de galletas. De esta manera se
plantea evaluar la mejora lograda. Con ello medir la efectividad del sistema y las
aplicaciones en las distintas áreas productivas de la planta, tanto como las réplicas
en las otras plantas industriales de la compañía. Para conseguirlo se ha realizado
una investigación bibliográfica que contextualiza el tema y que ha consistido en el
conocimiento de hechos factuales y toma de decisiones ágiles en los equipos de
trabajo. El presente trabajo plantea crear una organización de aprendizaje y un
trabajo de campo que ha conllevado una serie de pasos para la implementación y
aplicación dentro de la planta galletas llevando un beneficio de S/222,561 nuevos
soles de ahorro tras la inversión de S/ 118,921 y llevando la productividad hacia la
excelencia operativa de 71% a 82% como planta galletas y la línea piloto de 71% a
80%.
Éste trabajo puede ser considerado de interés para el control de indicadores en los
procesos productivos en plantas industriales y ser utilizado de referencia.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:PUCP/oai:tesis.pucp.edu.pe:20.500.12404/20853 |
| Date | 10 November 2021 |
| Creators | Calderón Ordóñez, Claudia Antone |
| Contributors | Rau Álvarez, José Alan |
| Publisher | Pontificia Universidad Católica del Perú, PE |
| Source Sets | Pontificia Universidad Católica del Perú |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess, Atribución-CompartirIgual 2.5 Perú, http://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.5/pe/ |
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