Cette thèse présente le bilan de cinq projets de recherche visant à une meilleure compréhension des mécanismes qui contribuent à la régulation pondérale. Ces projets s'inscrivent dans la perspective selon laquelle le poids corporel est l'objet d'une régulation, un modèle appelé pondérostat. Les raisons qui justifient le choix de ce modèle comme fondement théorique de cette thèse, ainsi que les arguments des adversaires de ce modèle sont discutés. Le premier projet, basé sur une enquête menée auprès de 150 participants, a montré que les personnes perdant du poids activement présentent des réponses très différentes de celles perdant du poids passivement. Les résultats montrent que les personnes en situation de signal d'erreur, et seulement elles, tendent à présenter un score d'agressivité plus élevé. Le deuxième projet est une expérience menée chez le rat pour vérifier l'effet du calcium alimentaire sur la consigne pondérale, mesurée par la méthode d'amassement. Les résultats montrent que la consigne pondérale n'est pas influencée par la teneur en calcium de la diète, ce qui contribue à invalider l'hypothèse selon laquelle le calcium alimentaire pourrait contribuer à prévenir la prise de poids ou à encourager la perte de poids. Le troisième projet, dans lequel l'énergie ingérée et déféquée par 31 rats soumis à des diètes différentes a été mesurée pendant 6 semaines, a montré que l'efficacité de l'absorption intestinale n'est pas sous le contrôle du pondérostat. Le quatrième projet consistait à soumettre à un test d'alliesthésie négative dix patients ayant subit une dérivation bilopancréatique avec gastrectomie pariétale et inversion duodénale deux ans plus tôt. Les résultats montrent que leur poids corporel est toujours au-dessus de leur consigne et que leur amaigrissement, déjà substantiel, va probablement se poursuivre, ce qui confirme l'efficacité fonctionnelle de cette chirurgie et la justifie. Le dernier projet, basé sur l'analyse du contenu du panier d'épicerie de 100 participants en supermarché, montre que les personnes qui luttent pour perdre du poids achètent davantage d'aliments palatables. Ainsi, le signal d'erreur peut induire un ajustement de la composition de la prise alimentaire. Pris ensemble, ces résultats contribuent à valider le modèle du pondérostat comme explication de la stabilité et des variations du poids corporel. / This thesis presents five research projects aiming a deeper understanding of the mechanisms involved in body weight regulation. Those projects are based on the paradigm stipulating that body weight is maintained stable through a regulatory process, the ponderostat. The justification of the choice of this model as underlying theory of this thesis against the arguments of the opponents of this model is discussed. The first study was conducted with 150 participants. Results showed important differences between persons achieving weight-loss actively and persons loosing weight passively. Persons living under an error signal présent higher aggressiveness scores. The second project aimed at assessing the effect of dietary calcium over body weight set-point in rats. The results showed that the rats' set-point was not influenced by the calcium content of the diet. Such a result tends to oppose the theory that calcium has "anti-obesity" properties. In the third project, the energy ingested and defecated by rats fed on different diets was assessed during six weeks. The results showed that intestinal absorption efficiency is not under the control of the ponderostat. In the fourth project, we investigated the responses of morbidly obese patients two years after bariatric surgery: bilopancreatic diversion with duodenal switch. Two years after the surgery, their body weight seemed to remain over their body weight set-point. They are thus likely to continue to loose weight, even tough they already lost about half of their pre-surgery weight. In the last project, we analyzed the impact of weight loss on supermarket food choice by analyzing the grocery basket composition of 100 participants, using their grocery receipts. The results showed that body weight error signal can influence food choice. Together, those results contribute to the validation of the ponderostat model as an explanation for the body weight stability.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:LAVAL/oai:corpus.ulaval.ca:20.500.11794/18619 |
| Date | 12 April 2018 |
| Creators | Paradis, Sébastien |
| Contributors | Cabanac, Michel |
| Source Sets | Université Laval |
| Language | French |
| Detected Language | French |
| Type | thèse de doctorat, COAR1_1::Texte::Thèse::Thèse de doctorat |
| Format | xv, 158 f., application/pdf |
| Rights | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
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