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Otimização do processo de fabricação do biscoito tipo cracker

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Previous issue date: 2002-06-27 / The purpose of this work is to construct a Mathematical Programming model aim to
optimizer the biscuit cracker s fabrication process, applying Linear and Nonlinear
programming. Through the knowledge of the stages of cracker s production a model
was built in Linear Programming that minimizes the losses production and the cost
involved in its production process. Was developed a model in Nonlinear Programming
to control the factors time and pH in the sponge fermentation. Through the Linear
Programming model was determinate a detailed interpretation of the cost in the
cracker s production process and the Nonlinear model was reduced the time of sponge
fermentation, resulting increase in the productivity. / O objetivo deste trabalho é construir modelos em Programação Matemática visando
otimizar o processo de fabricação do biscoito cracker, aplicando Programação Linear e
Não Linear. Através do conhecimento das etapas de produção do biscoito cracker,
construiu-se um modelo em Programação Linear que minimiza as perdas de produção e
o custo envolvido em seu processo de produção. Desenvolveu-se um modelo em
Programação Não Linear para controlar os fatores tempo e pH na fermentação da
esponja. Com a utilização do modelo em Programação Linear determinou-se a
interpretação detalhada do custo no processo de produção do cracker e com o modelo
Não Linear reduziu-se o tempo de fermentação da esponja, resultando em aumento na
produtividade.

Identiferoai:union.ndltd.org:IBICT/oai:dspace.unifor.br:tede/69994
Date27 June 2002
CreatorsMelo, Micheline Elga Pessoa
ContributorsPinheiro, Plácido Rogério, Pinheiro, Plácido Rogério, Thomaz, Antônio Clécio Fontelles, Lima, Dorasilvia Pontes
PublisherUniversidade de Fortaleza, Mestrado Em Informática Aplicada, UNIFOR, Brasil, Centro de Ciências Tecnológicas
Source SetsIBICT Brazilian ETDs
LanguagePortuguese
Detected LanguageEnglish
Typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis
Sourcereponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UNIFOR, instname:Universidade de Fortaleza, instacron:UNIFOR
Rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
Relation5443571202788449035, 500, 500, -7645770940771915222

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