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Tese de Doutorado - Iracema Santos Veloso.pdf: 1536522 bytes, checksum: 602b5abf609a13faf5676014984c51da (MD5) / O Programa de Alimentação do Trabalhador, PAT, foi criado em 1976 pelo Ministério do
Trabalho e Emprego do Brasil para combater a carência alimentar do trabalhador de baixa
renda, através de incentivos fiscais às empresas de modo que garantissem aos
trabalhadores o acesso a uma adequada alimentação. Neste estudo de coorte dinâmica
retrospectiva, avalia-se o impacto nutricional deste Programa, em uma amostra de 10.368 trabalhadores do setor industrial atendidos por uma empresa que presta serviços de vigilância à saúde do trabalhador, no Estado da Bahia (novembro/1995 a março/2000). Os dados individuais provêm de exames clínicos, admissionais, periódicos e demissionais, enquanto que os das empresas foram obtidos com informantes chaves, por meio de entrevistas telefônicas. Encontrou-se uma associação positiva, estatisticamente
significante, entre ganho de peso e ser beneficiário do PAT (RDIbruta=1,71; 95%IC: 1,45, 2,00), como de outros programas de alimentação (RDIbruta=2,00; 95%IC: 1,70, 2,35) Semelhantemente, o sobrepeso também estava associado ao PAT e outros programas de
alimentação (RDIbruta=1,91; 95%IC: 1,26 2,91 e RDIbruta=2,13; 95%IC: 1,41 3,23,
respectivamente). O risco de ganho de peso e sobrepeso foi duas vezes maior para os
trabalhadores de menor nível sócio-econômico. Esses programas, independentemente de
serem registrados legalmente, parecem contribuir para o ganho de peso e sobrepeso,
especificamente entre os trabalhadores mais pobres. Constata-se que, quase 30 anos
após sua implantação, os problemas nutricionais dos trabalhadores persistem embora, sejam de outra natureza: não mais o déficit alimentar, mas a qualidade da refeição se apresenta agora como o maior desafio para este novo milênio. Considerando o alcance social deste programa, com uma cobertura de cerca de oito milhões de trabalhadores do mercado formal, espera-se que uma efetiva atuação dos gestores governamentais, com a participação da sociedade civil, possa reorientar as ações deste programa, especialmente
as estratégias nutricionais, visando um ótimo estado de nutrição e saúde para os
trabalhadores.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:192.168.11:11:ri/27084 |
| Date | 02 September 2005 |
| Creators | Veloso, Iracema Santos |
| Contributors | Santana, Vilma Sousa, Assis, Ana Marlúcia de Oliveira, Lessa, Ines, Mazzon, José Afonso, Sichieri, Rosely |
| Publisher | Instituto de Saúde Coletiva, Programa de Pos Graduação em Saúde Coletiva, ISC-UFBA, brasil |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFBA, instname:Universidade Federal da Bahia, instacron:UFBA |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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