El objetivo principal de este trabajo de investigación es analizar la cadena productiva de
la quinua en la provincia de San Román, Puno. Ello con el fin de identificar los factores críticos
de éxito de esta cadena, para proyectar escenarios futuros en base a ellos y plantear estrategias
que permitan mitigar riesgos identificados, así como aprovechar e impulsar oportunidades y
mejoras en proceso. Es importante tener presente que el desarrollo de todo lo antes mencionado
será realizado desde la perspectiva del productor.
El estudio de la cadena productiva de la quinua es relevante debido a la importancia que
este producto ha alcanzado en los últimos años, por el reconocimiento de su alto valor nutritivo
a nivel mundial y su importancia como sostén económico de los productores que tienen, como
actividad principal, el cultivo del grano.
La cadena productiva de la quinua de Puno es una cadena productiva histórica a nivel
nacional. Es decir, la existencia de esta cadena tiene evidencia desde los primeros registros
agrícolas del Perú. Esta cadena es relevante también por su volumen de producción, ya que,
hasta la actualidad, Puno es la primera región productora de quinua del país. Sin embargo, desde
el año 2013, las diferencias entre volúmenes con respecto a otras regiones han venido
reduciéndose. Esto se debió a que otras regiones del país, principalmente Arequipa,
aprovecharan la oportunidad que se presentó con la promoción mundial de la quinua como
alimento del futuro en el año 2013.
Por ello, a través de la metodología de prospección EMBRAPA, se buscan analizar
desde diversas perspectivas los posibles futuros de la cadena productiva de quinua de San
Román, Puno. Para ello, se da a conocer el ecosistema de la cadena, se identifican los actores
participantes de la misma, así como sus relaciones de dependencia e influencia en la toma de
decisiones. Por otro lado, se caracteriza la cadena a través de un análisis de eslabones con el fin
de conocer sus flujos de entradas y salidas e insumos. A partir de este análisis, se identifican los
factores críticos de éxito, con los cuales se establecerán escenarios posibles de la cadena. Estos
escenarios serán el conservador, el probable y el deseado.
Finalmente, para los escenarios conservador y probable, se analizará el impacto que
cada uno tendría en los principales actores de la cadena en la situación que se materializaran. El
escenario deseado representa el escenario en el que se cumplen los objetivos de la cadena
productiva basados en los 5 pilares fundamentales de la metodología EMBRAPA, por lo que se
presentarán estrategias para alcanzar este escenario deseado.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:PUCP/oai:tesis.pucp.edu.pe:20.500.12404/9138 |
| Date | 31 July 2017 |
| Creators | Chávez Díaz, Ambar Stephanie, Trujillo Janampa, Susan Patricia, Trujillo Janampa, Yojhami Yulisa |
| Contributors | Bilibio Noce, Noé Antonio |
| Publisher | Pontificia Universidad Católica del Perú, PE |
| Source Sets | Pontificia Universidad Católica del Perú |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Format | application/pdf |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/ |
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