Utilização da reação em cadeia da polimerase (PCR) para detecção de leite bovino em leite caprino / Utilization of the polymerase chain reaction (PCR) for detection of bovine Milk in caprine milk.

Description

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Previous issue date: 2011-05-05 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The goat milk provides nutrients essential for the proper operation of human
organism has gained importance in consumer market. There is an urgent need
for studies that provide tools for detection of adulteration in goat milk by addition
of bovine milk, a practice that has become a recidivist. This study aimed to
provide a tool for validation in Brazilian species of goat milk and cow milk
technique of polymerase chain reaction, which had a detection threshold of
0,5%. And used the method of phenol-chloroform and a commercial kit for the
extraction of DNA of high quality and purity. The technique was used in
conjunction milk samples collected from processing plants of goat milk in
western cariri paraibano and found the presence of bovine milk in 37,5% of
samples. / O leite caprino além de fornecer nutrientes indispensáveis ao funcionamento
adequado do organismo humano tem ganhado espaço no mercado
consumidor. Há uma necessidade premente de estudos que disponibilizem
ferramentas para detecção de adulteração em leite caprino por adição de leite
bovino, uma prática que tem se tornado reincidente. O presente trabalho teve
como objetivo disponibilizar uma ferramenta para validação em espécies
caprinas e bovinas brasileiras a técnica de reação em cadeia da polimerase, a
qual obteve um limiar de detecção de 0,5%. E, utilizou o método a base de
fenol-clorofórmio e um kit comercial para a realização da extração de DNA de
melhor qualidade e grau de pureza. A técnica foi utilizada em amostras de leite
de conjunto coletadas em usinas de beneficiamento de leite caprino da região
ocidental do cariri paraibano e encontrou a presença de leite bovino em 37,5%
das amostras.

Links & Downloads

1. RODRIGUES, Noádia Priscila Araújo. Utilização da reação em cadeia da polimerase (PCR) para detecção de leite bovino em leite caprino. 2011. 65 f. Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraí­ba, João Pessoa, 2011.
2. http://tede.biblioteca.ufpb.br:8080/handle/tede/4269

Tags

Leite

Reação em Cadeia da Polimerase - PCR

Adulteração

Milk

Adulteration

CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:tede.biblioteca.ufpb.br:tede/4269
Date	05 May 2011
Creators	Rodrigues, Noádia Priscila Araújo
Contributors	Oliveira, Celso José Bruno de
Publisher	Universidade Federal da Paraí­ba, Programa de Pós-Graduação em Ciências da Nutrição, UFPB, Brasil, Ciências da Nutrição
Source Sets	IBICT Brazilian ETDs
Language	Portuguese
Detected Language	Portuguese
Type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis
Format	application/pdf
Source	reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFPB, instname:Universidade Federal da Paraíba, instacron:UFPB
Rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
Relation	-6891037571817465133, 600, 600, 600, 600, 1378961654043753908, -1073001350029933100, 2075167498588264571