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Previous issue date: 2008-04-03 / A concentração de traço de metais em óleos vegetais é um critério importante para
avaliar a qualidade de óleos com relação à validade, propriedades, armazenamento e
influência sobre a nutrição e saúde humana. Neste trabalho, um método eficiente e
simples para a determinação de cobre e chumbo em azeite de dendê usando
redissolução potenciométrica é proposto. Os íons metálicos foram pré-concentrados
como amálgamas na superfície de um eletrodo de carbono vítreo usado como eletrodo de
trabalho. Um banho ultrassônico foi utilizado para a extração de cobre e chumbo em onze
amostras de azeite de dendê usando uma mistura 1:1 (v/v) de ácido clorídrico
concentrado e peróxido de hidrogênio (30 % m/v). Uma eficiência na extração de cobre e
chumbo (~ 100 %) foi encontrada após 60 min de exposição à energia ultrassônica. Uma
boa relação entre a quantidade de amostra e o tempo necessário para a completa
liberação dos metais foi observado. Análises quantitativas foram realizadas através do
método de adição de padrão, uma boa linearidade foi obtida na faixa de concentração
examinada. Limites de detecção de 150 e 13 ng L-1 foram encontrados para Cu e Pb,
respectivamente, nas amostras originais. A faixa de valores encontrados para as
amostras analisadas foi de 1,55 a 16,54 µg g-1 para o cobre e 0,04 a 0,37 µg g-1 para o
chumbo. As amostras de azeite de dendê foram também analisadas por espectrometria
de absorção atômica com forno de grafite (GFAAS), mostrando uma boa correlação entre
os resultados. / The concentration of trace metals in vegetable oils is an important criterion for the
assessment of oil qualities in regard of freshness, keeping properties, storage and
their influence on human nutrition and health. In this work, an effective and simple
method for the determination of copper and lead in palm oil by potentiometric stripping
analysis is proposed. The metals ions were concentrated as their amalgams on the
glassy carbon surface of a working electrode that was coated with a thin mercury film.
An ultrasonic bath was used for the extraction of copper and lead from eleven oil
samples in a mixture 1:1 (v/v) of concentrated hydrochloric acid and hydrogen
peroxide. An efficient extraction of copper and lead (∼100 %) was attained after 60 min
of ultrasonic pre-treatment. A good relation between the amount of sample and the
time necessary for complete liberation of the metals was observed. Quantitative
analysis was carried out by the method of standard additions; a good linearity was
obtained in the range of the concentrations examined. Detection limits of 150 and 13
ng L-1 were found for Cu and Pb, respectively, in the original samples. The average
values found for the analysed samples were in the range 1.55-16.54 µg g-1 for copper
and 0.04-0.37 µg g-1 for lead. The palm oil samples were also analyzed by graphite
furnace atomic absorption spectrometry (GFAAS), showing a very good correlation
between the results.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:hermes.cpd.ufjf.br:ufjf/4332 |
| Date | 03 April 2008 |
| Creators | Cypriano, João Carlos |
| Contributors | Matos, Renato Camargo, Martelli, Patrícia Benedini, Pires, Cherrine Kelce |
| Publisher | Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF), Programa de Pós-graduação em Química, UFJF, Brasil, ICE – Instituto de Ciências Exatas |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFJF, instname:Universidade Federal de Juiz de Fora, instacron:UFJF |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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