Background A global shift towards sustainable food habits is imperative to mitigate climate change. Registered Dietitians (RDs)s work in positions where they have the opportunity to influence decisions affecting food consumption. Objective To survey Swedish RDs’ attitudes and interest towards integrating a sustainability perspective into practice, and elucidate what determinants affect their choice and possibilities to promote sustainable food habits. Methods A mixed methods approach was taken consisting of a digital questionnaire including question of qualitative and quantitative character, namely: 1) an initial section regarding the respondents’ background 2) Likert scale questions to measure level of agreement in various statements 3) open-ended questions where the respondents were asked to describe their experiences, opinions and thoughts regarding the subject. Results The RDs (n=102) were interested in learning more about sustainable food habits, but unsure regarding whether RDs should have a leading role in promoting sustainable food habits. The integration of a sustainability perspective in nutrition practice was a matter of prioritizations. Dietitians were concerned that sustainable food habits would stand in conflict with other aspects of nutrition therapy. Organizational policies and work descriptions were reported to rarely mention sustainable food habits and this affected the RDs work. The dietetic programs at the Swedish Universities were described to lack a sustainability perspective. The RDs were unsure about how to approach sustainability in their practice. Conclusion Policies and work descriptions need to comprise a sustainability perspective to enable RDs to use and develop their knowledge and skills in sustainable food habits. Educational departments need to consider sustainability in their educational plans to meet the RDs’ need for more education and training in this area. The profession should come together to discuss the its’ role in promoting sustainable food habits / Bakgrund En utveckling mot hållbara matvanor är av största vikt för att dämpa klimatförändringarna. Dietister är experter på kost och nutrition och arbetar på positioner där de har möjlighet att påverka beslut som rör matkonsumtion. Syfte Att kartlägga svenska dietisters attityder och intresse för att integrera ett hållbarhetsperspektiv i sitt arbetssätt och utröna vilka faktorer som påverkar deras val och möjlighet att främja hållbara matvanor. Metod Undersökningen omfattade både kvalitativ och kvantitativ metod i en digital enkät. Enkätens första sektion innehöll frågor rörande deltagarens bakgrund. Övriga delar av enkäten bestod i huvudsak av frågor av typen Likertskalor, samt öppna frågor där deltagarna fick beskriva sina upplevelser, åsikter och tankar kring olika delar av forskningsämnet. Resultat Dietisterna (n=102) var intresserade av att lära sig mer om hållbara matvanor, men det rådde delade meningar huruvida dietister borde ha en ledande roll i arbetet för att främja hållbara matvanor. Integration av ett hållbarhetsperspektiv i dietistens arbetssätt var en fråga om prioriteringar. Dietisterna var oroliga att hållbara matvanor skulle stå i konflikt med andra viktiga aspekter av nutritionsbehandlingen. Policydokument och arbetsbeskrivningar nämnde sällan hållbara matvanor och detta verkade försvåra för dietisterna. Deltagarna uttryckte att dietistprogrammen vid universiteten saknar ett hållbarhetsperspektiv. Dietisterna kände sig osäkra på hur de skulle förhålla sig till hållbarhet i deras arbete. Slutsats Policydokument och arbetsbeskrivningar behöver innefatta ett hållbarhetsperspektiv för att möjliggöra för dietister att använda och utveckla deras kunskap och färdighet gällande hållbara matvanor. Utbildningsinstitutionerna behöver ta hänsyn till hållbarhet i sina utbildningsplaner för att möta dietisternas behov och önskemål om utökad utbildning och praktik i detta område. Professionen behöver komma samman för att diskutera vilken roll dietisten bör ha I arbetet för att främja hållbara matvanor.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:UPSALLA1/oai:DiVA.org:umu-131128 |
| Date | January 2017 |
| Creators | Långvall, Annica |
| Publisher | Umeå universitet, Institutionen för kostvetenskap |
| Source Sets | DiVA Archive at Upsalla University |
| Language | English |
| Detected Language | Swedish |
| Type | Student thesis, info:eu-repo/semantics/bachelorThesis, text |
| Format | application/pdf |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
Page generated in 0.0026 seconds