Orientador: Sylvio Luis Honorio / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola / Made available in DSpace on 2018-07-23T20:17:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1
Pinto_JacquelineBernuci_M.pdf: 2316295 bytes, checksum: 1dee1dbf286badc3dbeba4f157286b98 (MD5)
Previous issue date: 1997 / Resumo: floricultura é uma das atividades agrícolas que vêm alcançando grande destaque, não só do ponto de vista tecnológico, como econômico. O mercado de flores no Brasil é rentável e bastante interessante por ser muito pouco explorado. A rosa, uma das principais flores de corte cornercializada no País, por ser uma flor tradicional de consumo, é cultivada em quase todos os municípios produtores de flores. O produto ainda não tem a qualidade desejada para a exportação, apesar de ser uma das flores cortadas de maior consumo mundial. A qualidade do produto que chega ao mercado consumidor está intimamente ligada aos tratos pós-colheita, onde se encontram grandes perdas de importante significado do ponto de vista econômico? iniciando-se no momento da retirada do produto do campo até a preparação para o consumo final. No presente trabalho as flores foram submetidas a um processo de reidratação como técnica pós-colheita, isto é, após serem colhidas, foram colocadas em água e armazenadas à temperatura adequada em câmara ftia sob variadas condições (seco ou úmido com ou sem o uso de solução conservante e com o uso de embalagens de polietileno ou papel ondulado). Os resultados dos tratamentos foram comparados aos resultados do procedimento tradicional póscolheita dos produtores locais, visando a manutenção de boa aparência e maior durabilidade dos produtos. Ainda foi calculado o calor específico em rosas, com o intuito de fornecer subsídio necessário para trabalhos futuros e auxiliar no dimensionamento adequado de um sistema de resftiamento para flores / Abstract: Floriculture is one of the agricultural activities that is emerging more and more, not only as to the tecnological point of view but also economical. The Brazilian flower market isprofitable and very interesting because of its small exploration.The rose is one of the main cutting flower commercialised in Brazil, because it is atradicional consumer' s tlowers and is cultivated in almost alI the flower producingmunicipalities. The product does not yet have the desired export quality, notwithstanding the fact that it is the most sold cutting flower in the world.The quality of the product that arrives on the consumer's market is closely related to post harvest treatments, where they suffer great important loss that is significant to the
economical point of view, initiating when the product is harvested on the field until the final consumer' s preparation.In this research the flowers underwent a dehydration process as a post-harvesttreatment. After the tlowers were harvested they were kept and stocked in coolhouses, in
water at an adequate temperature with different conditions. (dry or humid; with or withoutconserving solution; and with the use of packing materiais like polyethylene or ribbed paper). The treatment results were compared to the traditional post harvest and durability of the products.The specific heat of roses were also calculated to subsidese futures works on the dimensioning of a cooling systems for flowers / Mestrado / Pre-Processamento de Produtos Agricolas / Mestre em Engenharia Agrícola
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.unicamp.br:REPOSIP/257372 |
| Date | 22 December 1997 |
| Creators | Pinto, Jacqueline Bernuci |
| Contributors | UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS, Honório, Sylvio Luís, 1950- |
| Publisher | [s.n.], Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia Agricola |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | 75f. : il., application/pdf |
| Source | reponame:Repositório Institucional da Unicamp, instname:Universidade Estadual de Campinas, instacron:UNICAMP |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
Page generated in 0.0023 seconds