A nivel mundial persiste un alto nivel de inseguridad alimentaria. Actualmente, existe una
gran preocupación por la salud pública y la protección por el medio ambiente, asimismo la
población está aumentado su nivel de percepción sobre la importancia de consumir
alimentos inocuos.
El 28 de junio de 2008, se promulga el Decreto Legislativo N°1062, decreto que promulga
la Ley de Inocuidad de los Alimentos que tiene como objetivo garantizar y/o asegurar la
inocuidad alimentaria con el propósito general de proteger la vida y la salud de las personas;
y el 26 de abril del 2011, con el Decreto Supremo N° 004-2011-AG, se aprueba el
Reglamento de Inocuidad Agroalimentaria, que tiene como fin el proteger grupos más
vulnerables para la mejora del acceso a una buena alimentación y calidad de vida.
El siguiente trabajo de investigación parte de la preocupación del estado insalubre de los
mercados de abastos a nivel nacional, particularmente de mercado modelo de Piura. La
investigación un estudio mixto cualitativo – cuantitativo, y tiene como fuente de información
los consumidores del mercado. Asimismo, se tiene como objetivo el identificar los factores
limitantes de la Ley de Inocuidad de Alimentos, estos son: a) La ausencia de un plan
comunicacional de promoción y verificación de la ley articulado entre las autoridades
competentes; b) El decadente estado de la infraestructura del mercado modelo de Piura; c)
Los consumidores presentan poca sensibilización sobre la inocuidad de los alimentos, lo
que causa un poco percepción y la no exigencia de alimentos inocuos y d) La carencia de
modelos de intervención de gestión de supervisión o fiscalización en los mercados de
abastos por parte de las Municipalidades.
En respuesta a la identificación y priorización de los factores limitantes de la Ley de
Inocuidad de los alimentos se propone una estrategia comunicacional articuladora de las
Instituciones y/o Autoridades involucradas. / Tesis
| Identifer | oai:union.ndltd.org:PUCP/oai:tesis.pucp.edu.pe:20.500.12404/15067 |
| Date | 01 October 2019 |
| Creators | Huaman Cabrejo, Raisa Lorena |
| Contributors | Torres Hidalgo, Carlos |
| Publisher | Pontificia Universidad Católica del Perú, PE |
| Source Sets | Pontificia Universidad Católica del Perú |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/ |
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