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Élaboration de standards objectifs dans l'évaluation des arômes du café en complément aux méthodes subjectives de dégustation

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Identiferoai:union.ndltd.org:LACETR/oai:collectionscanada.gc.ca:QQLA.2011/27700
Date02 1900
CreatorsLuong-Marquis, Kim An
ContributorsPicard, Gaston, Vuillemard, Jean-Christophe
PublisherUniversité Laval
Source SetsLibrary and Archives Canada ETDs Repository / Centre d'archives des thèses électroniques de Bibliothèque et Archives Canada
LanguageFrench
Detected LanguageFrench
TypeElectronic Thesis or Dissertation
Formatapplication/pdf
Rights© Kim An Luong-Marquis, 2011

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