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Effets de la pasteurisation sur les interactions entre les protéines de la membrane de globule de gras laitier et les micelles de caséine du babeurre

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1. TC-QQLA-27155
2. http://www.theses.ulaval.ca/2010/27155/27155.pdf

Identifer	oai:union.ndltd.org:LACETR/oai:collectionscanada.gc.ca:QQLA.2010/27155
Date	02 1900
Creators	Izmiroglu, Sophie
Contributors	Pouliot, Yves, Bazinet, Laurent
Publisher	Université Laval
Source Sets	Library and Archives Canada ETDs Repository / Centre d'archives des thèses électroniques de Bibliothèque et Archives Canada
Language	French
Detected Language	French
Type	Electronic Thesis or Dissertation
Format	application/pdf
Rights	© Sophie Izmiroglu, 2010