Orientador : Andre Tosello / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-16T11:09:52Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 1980 / Resumo: A avaliação dos teores dos componentes químicos de sementes de soja sem provocar a destruição do seu valor biológico constitui-se em fato de elevada importância, que poderia ser utilizado como base para um método de melhoramento genético. Neste trabalho procurou-se verificar a possibilidade de identificar a composição química de uma semente, sem destruí-la, utilizando os dados resultantes de um teste de resistência ã forças de compressão Inicialmente, verificou-se como ocorria a variação do pó der germinativo e do vigor, em função da força de compressão aplicada â semente, para que se pudesse determinar ate que ponto se poderia comprimir sem destruir o valor biológico da semente. Posteriormente, analisou-se a composição química (óleo, proteína, cinza, carboidrato e umidade) de diversas variedades de soja e o comportamento quando da aplicação de forças de com pressão, verificando-se a possível existência de correlações Estatisticamente significativas entre esses fatores. Com base nos resultados obtidos pode-se concluir que existem boas correlações entre os dados do teste de resistência ã forças de compressão e os teores de óleo e proteína das sementes, o que não ocorre com os teores de cinza e carboidrato. Outra conclusão ê que há possibilidade de identificar as sementes mais ricas em óleo ou proteína sem que haja necessidade de destruir o valor biológico, podendo-se selecionar individual mente os grãos a serem plantados aumentando, desta forma, as chances de se obter um produto mais rico em determinado componente químico / Abstract: The evaluation of the contents of chemical components of soya beans without impairing their biological value is of great importance as this could form a basis of a method of genetic improvement of the leguminose. The present work was undertaken in order to test the possibility of identifying the chemical composition of a seed, with out its destruction, employing results of resistance tests against compression. The initial experiments consisted in investigating the variation in the germinating power and vigor of the seed as function of the compression force applied to it, with the purpose of determining to which point the seed could be compressed without destruction of its biological value. Subsequently, the chemical composition (oleo ,protein,ash, carbohydrate and moisture content ) of different soya bean varieties and their behaviors towards the compression force were analyzed, which proved the possible existence of statistically significant correlations between the above mentioned factors. On the basis of the results obtained one can conclude that there are good correlations between the tests of resistance against the force of compression and the oil and protein contents of the beans, this not being the case with carbohydrate and ash / Doutorado / Doutor em Tecnologia de Alimentos
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.unicamp.br:REPOSIP/254511 |
| Date | 16 July 2018 |
| Creators | Jorge, Jose Tadeu, 1953- |
| Contributors | UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS, Tosello, André, 1914-1982 |
| Publisher | [s.n.], Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos e Agrícola, Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |
| Format | 130f. : il., application/pdf |
| Source | reponame:Repositório Institucional da Unicamp, instname:Universidade Estadual de Campinas, instacron:UNICAMP |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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