Développement de méthodes de spectrométrie de masse pour la caractérisation des Amines Aromatiques Hétérocycliques (AAH) générées lors de la cuisson des aliments et l'étude de leur réactivité vis-à-vis des bases de l'ADN

Description

Reproduction de : Thèse de doctorat : Qualité et sécurité des aliments : Toulouse, INPT : 2007. / Titre provenant de l'écran-titre. Bibliogr. 293 réf.

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1. http://ethesis.inp-toulouse.fr/archive/00000537

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Identifer	oai:union.ndltd.org:OCLC/oai:xtcat.oclc.org:OCLCNo/494612721
Date	January 2008
Creators	Jamin, Emilien. Debrauwer, Laurent.
Publisher	Toulouse : INP Toulouse,
Source Sets	OCLC
Language	French
Detected Language	French