Starch Crystallinity Determination and Resistant Starch Quantification in Rice after Hydrothermal Treatments Using Terahertz Spectroscopy / テラヘルツ分光法を用いたコメの水熱処理におけるデンプンの結晶化度およびレジスタントスターチの定量化

Description

京都大学 / 新制・課程博士 / 博士(農学) / 甲第25348号 / 農博第2614号 / 京都大学大学院農学研究科地域環境科学専攻 / (主査)教授 近藤 直, 准教授 小川 雄一, 教授 野口 良造 / 学位規則第4条第1項該当 / Doctor of Philosophy (Engineering) / Kyoto University / DGAM

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1. http://hdl.handle.net/2433/288782
2. 10.14989/doctor.k25348
3. 14301

Tags

Rice starch

Hydorthermal treatment

Crystallinity

Resistant starch

Terahertz spectroscopy

610

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:kyoto-u.ac.jp/oai:repository.kulib.kyoto-u.ac.jp:2433/288782
Date	25 March 2024
Creators	Guo, Han
Contributors	グオ, ハン
Publisher	Kyoto University, 京都大学
Source Sets	Kyoto University
Language	English
Detected Language	English
Type	doctoral thesis, Thesis or Dissertation
Rights	許諾条件により本文は2025-01-01に公開, 学位規則第9条第2項により要約公開