Dans le cours des dernières années, la traçabilité s’est positionnée au cœur de plusieurs enjeux fondamentaux pour les entreprises. Cependant, cette notion est encore aujourd’hui vue comme une contrainte, servant uniquement à respecter des impositions légales et à rappeler des produits non-conformes. Dans ce projet, nous nous sommes attachés à élargir la définition de traçabilité aux domaines de la prévision et de la protection, pour qu’elle ne soit plus perçue comme une obligation supplémentaire à assumer, mais comme un véritable argument d’avantage concurrentiel. Ces travaux de recherche sont consacrés à l’exploitation des informations de traçabilité par l’utilisation des techniques d’intelligence artificielle et de recherche opérationnelle, afin de proposer des actions d’amélioration en production et en logistique. Ils ont été menés en collaboration avec la société ADENTS International, experte en traçabilité. Ce projet est composé de deux principaux axes de travail : l’un portant sur le diagnostic de la criticité d’une production, en fonction des informations de traçabilité et l’autre sur les actions à entreprendre par rapport à ce diagnostic. Dans le premier, nous remarquons l’importance de la notion de dispersion de matières premières et des composants, ainsi que celle des écarts en termes de qualité et de sécurité. Dans le second, nous nous intéressons d’avantage à la notion de rappel de produits, visant une gestion de transformations adaptée en aval de la production, afin de minimiser ces rappels. Pour la mise en place de ces deux grandes activités, nous nous sommes engagés à proposer des modèles et des méthodes flexibles et réactives, pouvant s’adapter à la versatilité ontologique des flux d’informations de traçabilité / The recent product traceability requirements demonstrate an industrial need to improve the information management strategies within traceability systems in order to evolve from reactivity to proactivity. The aim of this work is to exploit the recently available real-time access to traceability information. We propose the utilization of artificial intelligence and operational research techniques to analyse the information and therefore suggest improvement actions. This research project is composed of two main activities: first, the diagnosis of the criticality value associated to a production regarding the traceability information and second, the actions to undertake as a result of this diagnosis. One of the issues studied in this thesis is the problem of minimizing the size of products recall. Initially the problem of raw materials dispersion minimization is analysed. Then a result of the dispersion rate along with other production criteria are evaluated in order to determine a risk level criterion in terms of quality and security that we name “production criticality”. This criterion is used subsequently to optimize deliveries dispatch with the purpose of minimizing the number of batch recalls in case of crisis. This is achieved by implementing flexible and reactive tools
| Identifer | oai:union.ndltd.org:theses.fr/2011METZ049S |
| Date | 05 December 2011 |
| Creators | Tamayo Giraldo, Simon |
| Contributors | Metz, Sauer, Nathalie |
| Source Sets | Dépôt national des thèses électroniques françaises |
| Language | French |
| Detected Language | French |
| Type | Electronic Thesis or Dissertation, Text |
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