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Previous issue date: 2012-03-12 / The present work was to isolate, select and cultivate microorganisms that produce
lipases to apply the wastewater treatment industry of potato chips. For the isolation of
microorganisms was used for industrial effluent and sewage treatment plant. The
selection of the strain producing lipase was performed on solid medium containing
tributyrin and in liquid medium, with p-nitrofenolpalmitato. Optimization of lipase
production was performed as variables, the concentration of corn steep liquor,
soybean oil and different mineral sources. The enzyme extract and the commercial
enzyme selected strain were characterized on the optimal activity and stability at
different temperatures and pH values and determined the molecular weight of the
commercial enzyme. For the treatment of sewage, it has been characterized and has
been the optimization of hydrolysis of triglycerides of the effluent having as variables,
pH, enzyme concentration, emulsifier and the influence of fed batch and batch
processes. Twenty-nine were isolated microorganisms were acquired and eleven
research institutes. Of these, four microorganisms were pre-selected for their higher
enzymatic activity. In the selection in submerged fermentation, enzymatic activity was
the best strain of Burkholderia cepacia ATCC 25416. Optimization of lipase
production was obtained with corn steep liquor (13.8 to 26.2 g.L-1) and sodium nitrate
(1.5 to 3.9 g.L-1). In the characterization of the lipase enzyme extract and immobilized
lipase from Burkholderia cepacia, the best results were found at 37ºC and pH
8.0. Were stable at 40°C, and thermosensitive at 50 and 60°C. The inactivation of
lipases template denaturation followed first order. The molecular mass of commercial
enzyme was 33 kDa. For the treatment of effluent, the maximum hydrolytic activity
(0.310 U.mL-1) was observed when the volume of 7% gum arabic was set at 3 mL of
pH between 7.47 to 7.92 and the concentration of enzyme 0.111 to 0.148 g.mL-1. The
mathematical model obtained can be used for batch process and the predictive
largest possible hydrolysis of the triglycerides present in the effluent. / O presente trabalho teve como objetivo isolar, selecionar e cultivar microrganismos
produtores de lipases para aplicar no tratamento de efluente de indústria de batata
frita. Para o isolamento de microrganismos foi utilizado efluente industrial e de
Estação de Tratamento de Esgotos. A seleção da cepa produtora de lipase foi
realizada em meio sólido, contendo tributirina e em meio líquido, com paranitrofenolpalmitato.
A otimização da produção de lipase foi realizada tendo como
variáveis, a concentração de água de maceração de milho, óleo de soja e diferentes
fontes minerais. O extrato enzimático e a enzima comercial da cepa selecionada
foram caracterizados acerca da atividade ótima e estabilidade em diferentes
temperaturas e pHs e determinada a massa molecular da enzima comercial. Para o
tratamento do efluente, o mesmo foi caracterizado e realizou-se otimização da
hidrólise dos triacilglicerídeos do efluente, tendo como variáveis, o pH, concentração
de enzima, agente emulsificante e a influência dos processos descontínuo e
descontínuo alimentado. Foram isolados vinte e nove microrganismos e onze foram
adquiridos de institutos de pesquisa. Destes, quatro microrganismos foram préselecionados
por apresentarem maior atividade enzimática. Na seleção em
fermentação submersa, a melhor atividade enzimática foi da cepa Burkholderia
cepacia ATCC 25416. A otimização da produção de lipase foi obtida utilizando-se
água de maceração de milho (13,8 a 26,2 g.L-1) e nitrato de sódio (1,5 a 3,9 g.L-1).
Na caracterização das lipases do extrato enzimático e da lipase comercial de
Burkholderia cepacia, os melhores resultados foram encontrados a 37°C e pH 8,0.
Foram estáveis a 40ºC, e termossensíveis a 50 e 60ºC. A inativação das lipases
seguiu modelo de desnaturação de primeira ordem. A massa molecular da enzima
comercial foi de 33 kDa. Para o tratamento do efluente, a atividade hidrolítica
máxima (0,310 U.mL-1) foi observada quando o volume de goma arábica a 7% foi
fixado em 3 mL, entre o pH de 7,47 a 7,92 e concentração de enzima de 0,111 a
0,148 g.mL-1. O modelo matemático obtido pode ser utilizado para fins preditivos e o
processo descontínuo possibilitou maior hidrólise dos triacilglicerídeos presentes no
efluente.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.bc.ufg.br:tde/1435 |
| Date | 12 March 2012 |
| Creators | BUENO, Pabline Rafaella Mello |
| Contributors | SOARES JÚNIOR, Manoel Soares |
| Publisher | Universidade Federal de Goiás, Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, UFG, BR, Ciencias Agrárias - Agronomia |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFG, instname:Universidade Federal de Goiás, instacron:UFG |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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