El tarwi es una legumbre originaria de los Andes, caracterizada principalmente
por sus altas propiedades nutricionales. Esto la hace una especie potencial, con
posibilidad de escalamiento para comercializarse en mercados que valoran
alimentos de alto valor nutracéutico. Esto representa una oportunidad que debe
ir de la mano con la implementación de un esquema de cadena de valor que
garantice la sostenibilidad de dicha especie en el tiempo.
En este contexto, la presente investigación busca identificar si el actual esquema
de producción del Tarwi en la provincia de Huaylas, departamento de Ancash,
representa una experiencia compatible con los principios del biocomercio,
relacionados a la: i) conservación de la diversidad, ii) el uso sostenible de la
biodiversidad, y iii) la distribución justa y equitativa de los beneficios. Para ello,
se hizo un diagnóstico de la producción del Tarwi en la provincia de Huaylas,
bajo un enfoque de medios de vida de los cinco capitales, a fin de conocer las
dinámicas socioeconómicas en las etapas de producción y comercialización. La
metodología utilizada comprende la realización de entrevistas semi
estructuradas a actores clave de la cadena, de manera que permita conocer la
dinámica productiva y comercial del tarwi que actualmente se viene
desarrollando. De igual manera, se presentan cifras estadísticas e información
secundaria sobre la evolución de la producción a nivel nacional e internacional,
así como un análisis de las condiciones sociodemográficas de los productores.
Tras lo expuesto, como principal hallazgo se identifica que la producción y
comercialización del tarwi en dicha zona es compatible con los dos principios
vinculados al uso y conservación de la biodiversidad, sin embargo, es menos
compatible con la distribución justa y equitativa. Además, se identificó que el
apoyo de la Cooperación Internacional e instituciones nacionales; el
fortalecimiento de capacidades técnicas y gerenciales; la consolidación del
sentido de cooperativa al interior de sus miembros y el escalamiento de la planta
de desamargado del tarwi; son aspectos claves que contribuyen a la
sostenibilidad del mencionado cultivo en la provincia de Huaylas.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:PUCP/oai:tesis.pucp.edu.pe:20.500.12404/18724 |
| Date | 01 April 2021 |
| Creators | Reyes Pires, Ricardo Junior, Ramírez Orihuela, Jordi |
| Contributors | Fairlie Reinoso, Alan Carsol Bernabe |
| Publisher | Pontificia Universidad Católica del Perú, PE |
| Source Sets | Pontificia Universidad Católica del Perú |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess, Atribución 2.5 Perú, http://creativecommons.org/licenses/by/2.5/pe/ |
Page generated in 0.0125 seconds