La actual tendencia de mantener un estilo de vida saludable, así como la preocupación por la
seguridad alimentaria y el cuidado del medio ambiente han generado en la población china un
interés de consumir menos carne animal y buscar alternativas más saludables. Una de estas son
los productos de origen vegetal que simulan la carne de origen animal.
El presente estudio contempla el análisis de prefactibilidad para la implementación de una
empresa dedicada a la producción y exportación de un portafolio de productos hechos de carne
vegetal a base de tarwi y arveja con destino al mercado de China. Los productos que se ofrecen
son albóndigas de carne de chancho y res, así como carne molida de chancho y res.
La demanda del proyecto se calculó mediante un análisis cuantitativo del crecimiento de las
ventas de carne vegetal congelada en China. Asimismo, para segmentar por cada tipo de
producto se emplearon datos de producción y porcentajes de consumo por cada uno.
La empresa es una Sociedad Anónima Cerrada y estará ubicada en la ciudad de Trujillo, debido
a la disponibilidad de la materia prima, costo de terreno y cercanía al puerto de embarque,
principalmente. Se proyecta obtener una línea de producción capaz de procesar 2,0 millones de
unidades de carne molida y 4,0 millones de unidades de albóndigas anuales a lo largo del
proyecto.
La estructura de financiamiento será 40% de aporte de tercero y 60% de aporte propio, con lo
cual se obtendrá un Valor Presente Neto económico y financiero de S/. 48,541,490 y S/.
49,098,890 respectivamente, y una TIR económica de 82.29% y una TIR F de 116.57%.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:PUCP/oai:tesis.pucp.edu.pe:20.500.12404/25788 |
| Date | 28 August 2023 |
| Creators | Linares Apaza, Gabriela Alejandra, Vega Hoyos, Valeria |
| Contributors | Reyes Morales, Norman Estuardo |
| Publisher | Pontificia Universidad Católica del Perú, PE |
| Source Sets | Pontificia Universidad Católica del Perú |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Format | application/pdf, application/pdf |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess, Atribución-NoComercial 2.5 Perú, http://creativecommons.org/licenses/by-nc/2.5/pe/ |
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