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Déshydratation osmotique de la tomate : étude de la rétention des antioxydants et la modélisation du procédé

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Identiferoai:union.ndltd.org:LACETR/oai:collectionscanada.gc.ca:QQLA.2009/25965
Date01 1900
CreatorsBui, Huu Thuan
ContributorsRatti, Cristina, Makhlouf, Joseph
PublisherUniversité Laval
Source SetsLibrary and Archives Canada ETDs Repository / Centre d'archives des thèses électroniques de Bibliothèque et Archives Canada
LanguageEnglish
Detected LanguageFrench
TypeElectronic Thesis or Dissertation
Formatapplication/pdf
Rights© Huu Thuan Bui, 2009

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