Depuis la publication du modèle d'analyse des industries par Michael Porter dans les années 1980, ce domaine de recherche a attiré de nombreux chercheurs qui se sont intéressés à l'analyse d'une certaine industrie, à un certain moment, dans une certaine région géographique. Dans le cadre de cette recherche, nous tenterons de comprendre, décrire et expliquer les défis reliés à l'analyse de l'industrie, à travers une étude de cas portant sur l'industrie québécoise du cidre et sur les particularités du segment du cidre de glace. À la base d'une recherche à la fois descriptive et explicative, nous examinerons la structure et la dynamique de cette industrie, et plus précisément du segment du cidre de glace. Nous avons formulé les questions de recherche suivantes : a) Quelles sont les forces en jeu dans cette industrie et comment influencent-elles sa dynamique? b) Quelle est la structure spécifique de cette industrie au Québec et comment ces particularités de nature structurelle influencent-elles la rivalité au sein de l'industrie? c) Quels sont les défis des joueurs dans cette industrie? Pour mener cette recherche, nous avons choisi la méthode de cas (Yin, 2003) et avons réalisé des entretiens semi-directifs avec les dirigeants de sept cidreries québécoises et avec deux membres du Regroupement des professionnels de l'exportation (REPEX). Ce mémoire s'articule autour de cinq chapitres. Dans le premier chapitre, nous avons exploré, à travers une revue de la littérature, divers modèles d'analyse d'une industrie. Le second chapitre présente notre cadre conceptuel et notre méthodologie de recherche. Les chapitres III et IV portent sur notre analyse de cas et sur les résultats de cette analyse. Ainsi, il ressort de notre analyse (chapitre III) que les cidreries québécoises productrices de cidre ont un important degré d'intégration verticale. Nous avons aussi identifié les principales composantes de la structure des coûts et de l'architecture des revenus de l'industrie. Le cadre d'analyse des « Neuf forces », nous a permis aussi d'identifier les principaux déterminants de la structure et de la dynamique de l'industrie québécoise de cidre et du segment de cidre de glace, les défis des joueurs de l'industrie et les facteurs de succès clé de cette industrie (chapitre IV). Enfin, le chapitre V, présente nos conclusions finales et nos recommandations, les limites de l'étude et les avenues de recherche future. Cette analyse nous a permis de vérifier la validité de divers cadres d'analyse de l'industrie proposés par les chercheurs, et de saisir certaines limites de ces cadres d'analyse. Il ressort aussi de cette recherche que l'analyse d'une industrie présente toujours plusieurs défis pour le chercheur malgré la variété des modèles d'analyse disponibles. Au-delà de la difficulté du choix de modèle, le chercheur fait face au défi de la définition de l'industrie pertinente, et donc de l'établissement des frontières de l'industrie à analyser. De plus, l'industrie que nous avons analysée pose le défi de l'accessibilité des données qui caractérise souvent les marchés de niche. En effet, il y a peu de données statistiques sur l'industrie et la taille relativement petite des firmes en place au Québec et leur mode de gestion (entreprise familiale) rendent encore plus difficile l'accès aux données. Enfin, nos suggestions de futures avenues de recherche vont surtout dans le sens d'une meilleure connaissance de l'industrie de cidre et surtout de son segment industriel du cidre de glace.
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MOTS-CLÉS DE L’AUTEUR : analyse de l'industrie, analyse qualitative, étude de cas, industrie québécoise du cidre, cidre de glace.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:LACETR/oai:collectionscanada.gc.ca:QMUQ.4415 |
| Date | 11 1900 |
| Creators | Sarr, Joseph |
| Source Sets | Library and Archives Canada ETDs Repository / Centre d'archives des thèses électroniques de Bibliothèque et Archives Canada |
| Detected Language | French |
| Type | Mémoire accepté, NonPeerReviewed |
| Format | application/pdf |
| Relation | http://www.archipel.uqam.ca/4415/ |
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