[pt] O gerenciamento da cadeia de suprimento é um assunto
complexo e a sua aplicação em uma cadeia de empresas é
certamente um desafio. A presente dissertação tem o
objetivo de analisar a cadeia de suprimento da indústria de
laticínios em um estudo que pretende aplicar e adaptar
o modelo estrutural proposto por Lambert e Cooper obtendo,
assim, indicações para a melhoria gerencial da cadeia. Para
o estudo foi escolhida a Zona da Mata Mineira que abriga a
segunda maior indústria de laticínios do Estado de Minas
Gerais, o maior produtor de leite no Brasil. Foi feito um
estudo de caso em oito laticínios da região escolhida que
representam as características da indústria de laticínios
em um mercado em constante e vigorosa expansão. Por meio
das informações obtidas, verificou-se que a estrutura
proposta se adequou à cadeia estudada e que, apesar do
crescimento da produção, há pouca integração na gestão dos
processos e as empresas não gerenciam a maioria dos seus
processos externos. Sugere-se que o melhor gerenciamento de
processos estratégicos, principalmente a jusante do
laticínio, poderia auferir vantagens competitivas às
empresas frente ao mercado altamente exigente e organizado. / [en] The Supply Chain Management is a complex subject and its
application in a chain of companies is certainly a
challenge. The present thesis has the objective of
analyzing the supply chain of the dairy industry in a study
that intends to apply and adapt the structural model
conceived by Lambert and Cooper thus getting indications
for improving chain management. It was chosen to conduct
the study in the Zona da Mata Mineira that has the
second largest dairy industry of the State of Minas Gerais,
the leading milk producer in Brazil. A case study involving
eight firms in the chosen region was made. Though small,
that sample represent a sizable portion of the local
production and retains the features of the dairy industry
in a market in constant and vigorous expansion. The study
has shown that Lambert and Cooper`s structure proposal
adjusted well to the studied chain and that, despite
the production growth the chains is loosely integrated and
the focal companies do not manage the majority of its
external process links. It also suggest that better
management of strategical processes, mainly those
downstream from the dairy in the chain (marketing channel),
could bring about competitive advantages to the firms
facing an increasingly demanding and organized market.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:puc-rio.br/oai:MAXWELL.puc-rio.br:2516 |
| Date | 09 April 2002 |
| Creators | JOSE GERALDO VIDAL VIEIRA |
| Contributors | LEONARDO JUNQUEIRA LUSTOSA, LEONARDO JUNQUEIRA LUSTOSA, LEONARDO JUNQUEIRA LUSTOSA, LEONARDO JUNQUEIRA LUSTOSA |
| Publisher | MAXWELL |
| Source Sets | PUC Rio |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | TEXTO |
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