Return to search

Fitohemijska karakterizacija i biohemijska ispitivanja plodova vrsta roda Sorbus L. 1753 (Rosaceae, Maloideae) kao izvora prirodnih nutraceutika / Phytochemical characterization and biochemical activity of fruits of genus Sorbus L. 1753 (Rosaceae, Maloideae) as natural source of nutraceutics

<p>&nbsp;&nbsp; Cilj ove doktorske disertacije predstavljao je ispitivanje fitohemijskog sastava i biolo&scaron;ke aktivnosti vodenih i metanolnih ekstrakata svežih i suvih plodova, kao&nbsp; i pekmeza&nbsp; pripremljenog&nbsp; po tradicionalnoj recepturi od plodova&nbsp; četiri (od kojih se jedna javlja u dve forme)&nbsp; samonike&nbsp; vrsta&nbsp; roda&nbsp; <em>Sorbus</em>&nbsp; L.:&nbsp; S.<em> aucuparia</em>, S.<em> domestica</em>, S. <em>torminalis</em>&nbsp; f.&nbsp; t<em>orminalis</em>, S. <em>torminalis</em>&nbsp; f. <em>semitorminalis</em>&nbsp; i&nbsp; S. intermedia Ispitivanje fitohemijskog sastava obuhvatalo je LC-MS/MS analizu&nbsp; 44 odabrana fenolna jedinjenja&nbsp; i&nbsp; hinske kiseline (organska&nbsp; kiselina). Takođe, spektrofotometrijski je&nbsp; određen&nbsp; sadržaj&nbsp; ukupnih fenolnih i flavonoidnih jedinjenja, kao i&nbsp; sadržaj askorbinske kiseline. Evaluacija biolo&scaron;ke aktivnosti obuhvatala je&nbsp; <em>in vitro&nbsp; </em>ispitivanja antioksidantne aktivnosti, kao i ispitivanje uticaja ekstrakata odabranih vrsta&nbsp; roda&nbsp;<em> Sorbus</em>&nbsp; na aktivnost enzima acetilholinesteraze, antimikrobni, kao i antiproliferativni potencijal.</p><p>&nbsp;&nbsp; Sumiranjem dobijenih rezultata može se zaključiti da sveži i suvi plodovi ispitivanih vrsta&nbsp; <em>Sorbus</em>,&nbsp; kao i&nbsp; pekmezi&nbsp; predstavljaju&nbsp; umeren izvor&nbsp; fenolnih jedinjenja.&nbsp; Kao najzastupljenije fenolne kiseline izdvojile su se protokatehinska i&nbsp; ferulna, a među flavonoidima amentoflavon i kvercetin-3<em>-O-</em>glukozid.&nbsp; Pored toga, hinska kiselina je zabeležena u značajnoj količini u svim analiziranim ekstraktima.</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; Ekstrakti ispitivanih vrsta pokazali su&nbsp; umeren&nbsp; antioksidantni potencijal koji se ogleda u njihovoj sposobnosti neutralizacije nekoliko radikalskih vrsta, redukcionom potencijalu i sposobnosti inhibicije lipidne peroksidacije.&nbsp; Ispitivanjem uticaja ekstrakata odabranih vrsta&nbsp;<em> Sorbus</em>&nbsp; naaktivnost&nbsp; enzima&nbsp; acetilholinesteraze&nbsp; dokazana&nbsp; je&nbsp; jedino&nbsp; umerena aktivnost&nbsp; ekstrakata vrste&nbsp; <em>S. aucuparia</em>.&nbsp; Takođe, ispitivani ekstrakti&nbsp; vrsta roda&nbsp; <em>Sorbus</em>&nbsp; ispoljili su umerenu&nbsp; antimikrobnu&nbsp; aktivnost u pogledu inhibicije&nbsp; rasta Gram pozitivne bakterije,&nbsp; <em>Staphylococcus aureus</em>, i Gram negativne bakterije,&nbsp;<em> Escherichia coli</em>.&nbsp; Vodeni i metanolni ekstrakti svežih i suvih plodova vrste&nbsp; <em>S. aucuparia</em>&nbsp; pokazali su umeren i inhibitorni potencijal prema rastu tumorskih (HeLa, MCF7, HT-29), ali i netumorskih ćelijskih linija (MRC-5).&nbsp; Rezultati dobijeni u ovoj doktorskoj distertaciji&nbsp; ukazuju na značajan&nbsp; biopotencijal plodova i pekmeza&nbsp; ispitivanih vrsta&nbsp;<em> Sorbus</em>&nbsp; i ukazuju na njihovu primenu u prehrambenoj industriji u vidu funkcionalne hrane.</p> / <p>The aim of presented&nbsp; PhD&nbsp; thesis was investigation of phytochemical composition and biological activity of water and methanol extracts of fresh and air-dried&nbsp; fruits, as&nbsp;&nbsp; well&nbsp; as&nbsp; jam,&nbsp; made according to traditional recipe,&nbsp; of fruits&nbsp; of four&nbsp; (one of them occurs in two forms)&nbsp; wild growing&nbsp; <em>Sorbus</em>&nbsp; L. species:&nbsp; <em>S. aucuparia, S. domestica, S. torminalis&nbsp; f. torminalis, S. torminalis f. semitorminalis</em> and <em>S. intermedia</em>. Examination of phytochemical composition included LC-MS/MS analysis of 44 selected phenolic compounds&nbsp; and&nbsp; quinic acid (organic acid).&nbsp; Also, total phenolic and flavonoid contents, as well as&nbsp; ascorbic acid&nbsp; content,&nbsp; were determined spectrophotometrically. Biological activity evaluation of extracts of<em>&nbsp; Sorbus</em>&nbsp; species included&nbsp;<em> in vitro&nbsp;</em> investigation of antioxidant, anti-acetylcholinesterase, antimicrobial&nbsp; and cytotoxic activity.</p><p>&nbsp;&nbsp; According to obtained results, fresh and air-dried&nbsp; fruits, as well as jam&nbsp; present&nbsp; moderate&nbsp; source of phenolic compounds. Amongs examined phenolic acids protocatechuic&nbsp; and ferulic acids were the most abundant, and amongs investigated flavonoids amentoflavone and quercetin-3-<em>O</em>-glucoside wete present in noticeable amount.&nbsp; Furthermore, high concentration of quinic acid was present in all examined extracts.</p><p>&nbsp;&nbsp; Extracts of all examined species showed&nbsp; moderate&nbsp;&nbsp; antioxidant activity in terms of radical scavenging ability, reduction potential and inhibition of lipid peroxidation.&nbsp; Also, investigation of&nbsp; anti-acetylcholinesterase activity revealed moderate activity only of extracts of <em>S. aucuparia</em>. Furthermore, examinated extracts of<em> Sorbus</em> species showedmoderate antimicrobial activity against Gram&ndash;positive bacteria, <em>Staphylococcus aureus</em>, and Gram-negative bacteria,&nbsp;<em> Escherichia coli</em>.&nbsp; In addition, water&nbsp; and methanol&nbsp; extracts of fresh and air-dried&nbsp; fruits of&nbsp;<em> S.aucuparia</em>&nbsp; showed&nbsp; inhibitory activity toward&nbsp; tumor (HeLa, MCF7, HT-29), and also non-tumor (MRC-5) cell lines. Presented results indicate significant&nbsp; biopotential of examined&nbsp; fruits of&nbsp; <em>Sorbus&nbsp;</em> species&nbsp; and&nbsp; support their use in food industry as functional food.</p>

Identiferoai:union.ndltd.org:uns.ac.rs/oai:CRISUNS:(BISIS)104909
Date02 October 2017
CreatorsMrkonjić Zorica
ContributorsLesjak Marija, Mimica-Dukić Neda, Igić Ružica, Beara Ivana, Četojević-Simin Dragana
PublisherUniverzitet u Novom Sadu, Prirodno-matematički fakultet u Novom Sadu, University of Novi Sad, Faculty of Sciences at Novi Sad
Source SetsUniversity of Novi Sad
LanguageSerbian
Detected LanguageEnglish
TypePhD thesis

Page generated in 0.0023 seconds