Caracterização físico-química, compostos fenólicos majoritários da fruta e atividade antioxidante da geléia de cambuci (campomanesia phaea O. Berg.) / Physicochemical characterization, major phenolic compounds of fruit and antioxidant activity of jam cambuci

Description

Orientador: Marcelo Alexandre Prado / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-24T21:32:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 2014 / Doutorado / Ciência de Alimentos / Doutora em Ciência de Alimentos

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1. BAGETTI, Milena. Caracterização físico-química, compostos fenólicos majoritários da fruta e atividade antioxidante da geléia de cambuci (campomanesia phaea O. Berg.). 2014. 110 p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254823>. Acesso em: 24 ago. 2018.
2. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254823

Tags

Compostos fenólicos

Frutas tipicas brasileiras

Atividade antioxidante

Phenolic compounds

Brazilian typical fruits

Antioxidant activity

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.unicamp.br:REPOSIP/254823
Date	24 August 2018
Creators	Bagetti, Milena, 1983-
Contributors	UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS, Prado, Marcelo Alexandre, 1966-, Facco, Elizete Maria Pesamosca, Vizzoto, Márcia, Junior, Mario Roberto Marostica, Oliveira, Raquel Grando de
Publisher	[s.n.], Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos, Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos
Source Sets	IBICT Brazilian ETDs
Detected Language	Portuguese
Type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Format	110 p. : il., application/pdf
Source	reponame:Repositório Institucional da Unicamp, instname:Universidade Estadual de Campinas, instacron:UNICAMP
Rights	info:eu-repo/semantics/openAccess