Contribution à l'étude des proanthocyanidines de l'Orge et du Malt : formation de complexes proanthocyanidines-protéines au cours du brassage.

Description

Th. doct.-ing.--Nutr., sci. de l'aliment., biochim. appl.--Nancy--I.N.P.L., 1980.

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1. http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb36086486z

Tags

Orge Malt Bière Brassage

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:OCLC/oai:xtcat.oclc.org:OCLCNo/464904472
Date	January 1900
Creators	Toukam-Ghomsi, Marcel,
Publisher	[S.l. : s.n.,
Source Sets	OCLC
Language	French
Detected Language	French