Tesis para optar al Grado de Magíster en Ciencias Animales y Veterinarias / La presente investigación buscó diseñar y evaluar un modelo de negocios basado
en Comercio Electrónico, como nuevo canal de comercialización de productos de la
Agricultura Familiar Campesina (AFC) Chilena. Para alcanzar el objetivo, se
recopilaron antecedentes generales de comercio electrónico, patrones, modelos de
negocios, y antecedentes específicos sobre comportamiento y actitudes de los
consumidores y campesinos frente a él. Se realizaron actividades para obtener
información primaria, incluyendo 3 entrevistas a expertos, 611 encuestas
presenciales a consumidores, y 137 entrevistas telefónicas a pequeños productores
de INDAP. Mediante la revisión inicial y utilización del método Canvas, se identificó
y caracterizó 4 patrones de negocios electrónicos que sirvieron de base para el
diseño del modelo, correspondientes al “Comerciante Clásico”, “Mercado de
Intermediación”, “Cupones de ofertas”, y “Suscripción y prepago”.
Las encuestas a consumidores permitieron analizar el uso de internet, el
comportamiento y su actitud ante el E-commerce. Las encuestas mostraron que las
principales razones para comprar online son precio y comodidad, y que muchas
veces necesitan tocar el producto antes de adquirirlo. Los que han comprado en
línea en general han tenido buenas experiencias, pero no están muy incentivados a
comprar alimentos por esta vía. Los E-commerce favoritos resultaron ser los que
siguen el patrón “Comerciante Clásico”. Los datos de la encuesta fueron usados
para construir 4 perfiles de consumidores digitales, mediante el método estadístico
K-medias, que corresponden a “Los desconfiados”, “Los aprovecha ofertas”, “Los
acostumbrados” y “La nueva escuela”.
En el caso de los productores, se observó que poco más de un tercio tiene acceso
a Internet (no necesariamente en su hogar), y que la principal razón para no utilizarlo
es que lo perciben como dificultoso. Quienes lo ocupan tienen una visión muy
positiva del sistema y sus beneficios, mas eso no se ha traducido en su
aprovechamiento comercial. La escolaridad y la edad se posicionan como variables
de peso ante el uso y la visión del comercio electrónico como herramienta. La
investigación mostró que los productores con mayor desarrollo comercial, son más
proclives a entregar sus productos a intermediarios, y en general están conformes con su actual canal de venta. Muy pocos tienen claridad o interés por acceder a otros canales. Existe mucha resistencia a recibir pagos electrónicos, y siguen prefiriendo comerciar contra efectivo o cheques.
Considerando los antecedentes, se desarrolló un modelo Canvas basado en el patrón “Comerciante Clásico”, que en su estructura buscó mitigar algunas de las brechas identificadas en el levantamiento de información. Posteriormente se realizó un análisis estratégico de dicho modelo.
Pese a las brechas de los productores y el bajo interés en general de los consumidores por el Comercio electrónico de alimentos, existen segmentos caracterizados y muy dispuestos e integrarse a un modelo de este tipo. Esto permite establecer estrategias específicas para estos nichos de mercado, que se prevé aumente progresivamente en los próximos años.
En conclusión, la investigación ha generado antecedentes que permiten reconocer al comercio electrónico como una alternativa complementaria y plausible para los actuales circuitos de comercialización, además de entregar antecedentes y consideraciones valiosas para desarrollar un comercio electrónico de alimentos con una menor incertidumbre / This research sought to design and evaluate a business model based on e-commerce, as a new marketing channel for Chilean Family Farming products. To achieve the objective, general e-commerce background, patterns, business models, and specific antecedents on behavior and attitudes of consumers and peasants were collected. Activities were carried out to obtain primary information, including 3 interviews with experts, 611 face-to-face consumer surveys, and 137 telephone interviews with small INDAP producers. Through the initial review and use of the Canvas method, we identified and characterized 4 electronic business patterns that served as the basis for the model design, corresponding to the "Classic Merchant", "Intermediary Market", "Sale Coupons", and "Subscription and prepayment".
Consumer surveys allowed us analyzing the use of the Internet, behavior and attitude towards E-commerce. The surveys showed that the main reasons to buy online are price and convenience, and that many times they need to touch the product before acquiring it. Those who have purchased online in general have had good experiences, but that does not encourage them to buy food products online. The favorite E-commerce turned out to be the ones that follow the "Classic Merchant" pattern. The survey data were used to build 4 profiles of digital consumers, using the statistical method K-means, which include "The distrustful", "Offer finder" "The usual" and "The new school."
In the case of producers, it was observed that just over a third of them have access to the Internet (not necessarily at home), and that the main reason for not using it is that they perceive it as difficult. Those who use the internet have a very positive view of the system and its benefits, but they don´t use it with a commercial purpose. Level of schooling and age are positioned as stronger variables in front of the use and the vision of electronic commerce as a tool. The research showed that producers with further commercial development tend to deliver their products to intermediaries, and in general are satisfied with their current sales channel. Very few have clarity or interest in other channels. There is a great resistance to receiving electronic payments, and they still prefer cash or checks.
Considering the background, a Canvas model was developed based on the "Classic Merchant" pattern, which in its structure sought to mitigate some of the gaps identified in the survey. Subsequently, a strategic analysis was made of the model.
Despite the producers’ gaps and the general low consumers interest in the electronic commerce of food products, there are well-characterized and highly-organized segments that can be integrated into a model of this type. This allows the establishment of specific strategies for these market niches, which are expected to increase progressively in the coming years.
In conclusion, the research has generated antecedents that allows recognizing electronic commerce as a complementary and plausible alternative to current marketing circuits, in addition to providing background and valuable considerations to develop a food products e-commerce with less uncertainty
| Identifer | oai:union.ndltd.org:UCHILE/oai:repositorio.uchile.cl:2250/151215 |
| Date | January 2018 |
| Creators | Bravo Peña, Felipe Esteban |
| Contributors | Köbrich Grüebler, Claus, Maino Menéndez, Mario, Rojas Escudero, Valeria |
| Publisher | Universidad de Chile |
| Source Sets | Universidad de Chile |
| Language | Spanish |
| Detected Language | English |
| Type | Tesis |
| Rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Chile, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cl/ |
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