Lactobacillus casei es una bacteria del ácido láctico de interés aplicado por su uso como cultivo iniciador en la industria alimentaria y por el carácter probiótico de algunas cepas. Como probiótico, L. casei debe sobrevivir a las condiciones de producción industrial y a su paso por el tracto gastrointestinal manteniendo sus propiedades. Para ello, L. casei posee rutas de reconocimiento de señales ambientales específicas y convierten esta información en una respuesta fisiológica adecuada. Un mecanismo comúnmente encontrado en bacterias para la transducción de señal son los sistemas de dos componentes (Two Components Systems, TCS). Los TCS están formados por una proteína sensora con actividad histidina quinasa (HK) y un regulador de respuesta (RR). La detección de un estímulo específico por la proteína sensora induce su autofosforilación y la transferencia del fosfato al regulador de respuesta, produciéndose la activación del mismo. Los sistemas de dos componentes median la respuesta adaptativa a una amplia gama de estímulos ambientales en bacterias.
En el laboratorio de Bacterias Lácticas del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos se ha iniciado el estudio de los TCS codificados por L. casei BL23 dentro del cual se incluye el presente proyecto de tesis doctoral. / Revilla Guarinos, A. (2014). Characterization of Two Component Systems of Lactobacillus casei BL23 and their involvement in stress response [Tesis doctoral]. Universitat Politècnica de València. https://doi.org/10.4995/Thesis/10251/43589
| Identifer | oai:union.ndltd.org:upv.es/oai:riunet.upv.es:10251/43589 |
| Date | 27 October 2014 |
| Creators | Revilla Guarinos, Ainhoa |
| Contributors | Zúñiga Cabrera, Manuel, Universitat Politècnica de València. Departamento de Biotecnología - Departament de Biotecnologia |
| Publisher | Universitat Politècnica de València |
| Source Sets | Universitat Politècnica de València |
| Language | English |
| Detected Language | Spanish |
| Type | info:eu-repo/semantics/doctoralThesis, info:eu-repo/semantics/acceptedVersion |
| Source | Riunet |
| Rights | http://rightsstatements.org/vocab/InC/1.0/, info:eu-repo/semantics/openAccess |
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