Orientador: Glaucia Maria Pastore / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-24T20:56:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 1999 / Resumo: As frutas tropicais sempre despertaram interesse de pesquisadores de diversas áreas devido as várias funções que lhe são atribuídas. Recentemente tem sido relatado a importância de alguns constituintes do caju (Anacardium occidentale L) com aplicações industriais e medicinais. Foram coletadas castanhas de caju de dois clones de cajueiro-anão-precoce CCP-76 e CCP-09 em cinco estágios de maturação, sendo o primeiro estágio coletado com doze dias após a fecundação da flor e os estágios seguintes foram coletados com intervalos de doze dias até o sexagésimo dia, quando o fruto, a castanha, completa o amadurecimento, provenientes da cidade de Mossoró do Estado do Rio Grande do Norte, para extração do óleo da casca da castanha de caju (CNSL) com éter etílico, hexano e pentano. A concentração dos ácidos anacárdicos foi determinada por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (HPLC). A análise qualitativa dos extratos etílicos do óleo da casca da castanha de caju foi realizada em Cromatografia em Camada Delgada de Alta Performance (HPTLC) e Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (HPLC). A Cromatografia em coluna de silica gel 60 foi utilizada para separar a tração constituida pelo ácido anacárdico da outra tração que contém o cardol e cardanol. Através da análise por HPTLC dos extratos etílicos do óleo da casca da castanha de caju dos clones de cajueiro-anão-precoce, foram visualizadas trações com intensa cor azul fluorescente quando irradiadas com luz ultravioleta U.V. a 254nm, características dos ácidos anacárdicos. Desse modo, foram observadas diferenças visuais das trações de ácidos anacárdicos entre os estágios dos mesmos clones e entre os clones CCP-76 e CCP-09. A análise quantitativa das frações ácidos anacárdicos foram realizadas Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (HPLC). Os cromatogramas obtidos por HPLC demonstraram perfis diferentes entre os estágios do mesmo clone, como também quando comparados com os clones entre si, havendo uma correlação com os resultados do HPTLC. O óleo das cascas do quinto estágio de maturação correspondente ao tempo de sessenta dias do clone de cajueiro-anão-precoce CCP-09 apresentou maiores teores de ácidos anacárdicos C15:3 6-[8(Z),11(Z),14-pentadecatrienyl]ácido salicílico: C15:2 6-[8(Z),11(Z)- pentadecadienyl]ácido salicílico e C15:1 6-[8(Z)-pentadecenyl]ácido salicílico, em relação às cascas do CCP-76. Os resultados demonstraram que as concentrações dos ácidos anacárdicos foram variáveis, dependendo dos clones e do estágio de maturação. A atividade antimicrobiana dos ácidos anacárdicos foram testadas contra Streptococcus mutans, Staphylococcus aureus, Candida albicans, Candida utilis, Aspergillus sp e Trichodermus sp. Os ácidos anacárdicos demonstraram potente atividade inibitória contra a bactéria Streptococcus mutans, uma das bactérias responsáveis pela cárie dentária, quando comparado com os outros microrganismos / Abstract: Tropical fruits have always been an interesting subject for researchers of various areas, due to the several functions attributed to them. The importance of some constituents of cashew (Anacardium occidentale L) for industrial and medicinal applications has recently been reported. Cashew nuts of two clones of cashew-midget-precocious CCP-76 and CCP-09 were collected in five stages of maturation, the first stage being collected twelve days after the flower fecundation and the following stages collected of intervals of twelve days up to the sixtieth day, when the fruit, the cashew nut, completes its maturation. The cashew nuts carne from the city of Mossoró in the State of Rio Grande do Norte, for the extraction of the oil from the cashew nut shell (CNSL) with ethyl ether, hexane and pentane. The concentrations of anacardic acids were determined by high-performance liquid chromatography (HPLC). A qualitative analysis of the ethyl extracts of the cashew nut shell oil was accomplished using high-performance thin-layer chromatography (HPTLC) and high-performance liquid chromatography (HPLC). Open column cromatography of silica gel 60 was used to separate the anacardic acids fraction from the other fraction which contained cardol and cardanol. From the HPTLC analysis of the ethyl extracts of the cashew nut shell oil of the clones of cashew-midget-precocious, fractions were visualized with an intense fluorescent blue color when irradiated with ultraviolet light at 254nm, which is characteristic of anacardic acids. Visual differences fractions anacardic acids were observed amongst the different stages of the same clone and between the clones CCP-76 and CCP-09. A quantitative analysis of the fractions of anacardic acids was accomplished by high-performance liquid chromatography (HPLC). The HPLC chromatograms demonstrated differents profiles amongst the stages of the same clone, as well as between the clones, correlating with the HPTLC results. The oil of the shells of the fifth maturation stage, corresponding to sixty days of the clone of cashew-midget-precocious CCP-09, presented greater concentrations of anacardic acids C15:3 6-[8(Z),11(Z),14-pentadecatrienyl]salicilic acid: C15:2 6-[8(Z),11(Z)-pentadecadienyl] salicilic acid and C15:1 6-[8(Z)-pentadecenyl]salicilic acid, in relation to the shells of CCP-76. The results demonstrated that the concentrations of the anacardic acids were variable, depending on the clones and on the maturation stage. The antimicrobial activity of the anacardic acids was tested against Streptococcus mutans, Staphylococcus aureus, Candida albicans, Candida utilis, Aspergillus sp and Trichodermus sp. The anacardic acids demonstrated potent inhibiting activity against the bacteria Streptococcus mutans, one of the bacteria responsible for dental decay, when compared with other microorganisms / Doutorado / Doutor em Ciência de Alimentos
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.unicamp.br:REPOSIP/256692 |
| Date | 24 July 2018 |
| Creators | Lima, Carlos Alberto de Albuquerque |
| Contributors | UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS, Pastore, Glaucia Maria, 1953-, Park, Yong Kun, Menezes, Hilary Castle de, Sato, Helia Harumi, Garcia, Nelson Horacio Pezoa, Furlong, Eliana Badiale, Pereira, Jose Luiz |
| Publisher | [s.n.], Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos, Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |
| Format | 132 f. : il., application/pdf |
| Source | reponame:Repositório Institucional da Unicamp, instname:Universidade Estadual de Campinas, instacron:UNICAMP |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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