Dissertação (Mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Físicas e Matemáticas. / Made available in DSpace on 2012-10-17T23:54:09Z (GMT). No. of bitstreams: 0Bitstream added on 2014-09-25T17:57:29Z : No. of bitstreams: 1
169938.pdf: 1892604 bytes, checksum: ad1cedb3905dbbabc01695a2884e75ba (MD5) / Estudou-se os complexos de inclusão entre os ácidos cáprico (decanóico, C10), caprílico (octanóico, C8) e b-ciclodextrina (b-CD) e g-ciclodextrina (g-CD). Resultados de DSC mostram que ocorre formação dos seguintes complexos de inclusão: bCD-C10 (com proporção molar 1:1), bCD-C8 (1:1,5), gCD-C10 (1:1,5) e gCD-C8 (1:2). Através dos TGA´s verificou-se aumento na estabilidade térmica dos ácidos quando encapsulados em bCD. Estudos de análise térmica e cromatografia gasosa sugerem que o ácido C8 pode estar sendo decomposto termicamente em amostras de leite de cabra em pó obtidas por spray dryer. Resultados de RMN1H mostraram que no complexo bCD-C10 (1:1), ocorre deslocamento químico significativo dos prótons da cavidade de bCD (H3 e H5). Comprovando a formação do complexo e indicando que a associação entre bCD e C10 é mais forte que nos outros sistemas, pois não apresentaram deslocamento químico significativo nos sinais H3 e H5. Os valores das constantes de associação, obtidos pelo método competitivo para sistema 1:1, foram KbCDC10 = 2,6 x 103, KbCDC8 = 5,1 x 102, KgCDC10 = 2,5 x 102 e KgCDC8 = 4,7 x 101. Verificou-se que a cavidade maior, como gCD, apresenta menor constante de associação com os ácidos C10 e C8 em relação aos complexos com bCD. E, cadeias alquílicas mais longas associam-se mais fortemente que cadeias menores, devido a diferença em sua hidrofobicidade.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufsc.br:123456789/79162 |
| Date | January 2000 |
| Creators | Meier, Marcia Margarete |
| Contributors | Universidade Federal de Santa Catarina, Szpoganicz, Bruno, Luiz, Marilde Terezinha Bordignon |
| Publisher | Florianópolis, SC |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | xiv, 73f.| il., grafs., tabs. |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFSC, instname:Universidade Federal de Santa Catarina, instacron:UFSC |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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