Agrégation et gélification de la bêta-lactoglobuline influence des intéractions électrostatiques /

Description

Reproduction de : Thèse de doctorat : Chimie et physico-chimie des polymères : Le Mans : 2008. / Titre provenant de l'écran-titre.

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1. http://cyberdoc.univ-lemans.fr/theses/2008/2008LEMA1005.pdf

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Identifer	oai:union.ndltd.org:OCLC/oai:xtcat.oclc.org:OCLCNo/494789663
Date	January 2008
Creators	Mehalebi, Soraya Durand, Dominique Nicolai, Taco
Publisher	[S.l.] : [s.n.],
Source Sets	OCLC
Language	French
Detected Language	French