TESIS PARA OPTAR AL GRADO DE MAGÍSTER EN MARKETING / Scarlet Galva [Parte I],
Marie-Laure Pocheron [Parte II] / Chill’Ote es un local de comida rápida ubicado en la galería del Subcentro en metro Escuela
Militar del sector oriente de Santiago. Abrió en enero del 2015, ofreciendo una propuesta
novedosa: el plato de fondo se centra en las papas fritas, las cuales suelen ser un
acompañamiento en otros restaurantes.
El menú de Chill’Ote consiste en que la papa fritas es la estrella de cada plato y vienen
acompañada de distinta variedades de agregados y salsas como pollo teriyaki y carne
mechada.
Actualmente Chill’Ote tiene una clientela muy fiel, y un posicionamiento claramente
diferenciado en la mente de sus clientes sin embargo tiene un bajo nivel de awreness
dentro del mercado a cual pertenece. A casi dos años de su apertura, el restaurante apenas
consigue cubrir sus costos, y no genera ganancias para sus dueños. Esto se debe
principalmente a que las ganancias generadas entre las 13 y 15 horas son aniquiladas para
la rentabilidad negativa de los horarios bajos: 10 a 13h y 15h a 21h.
En este informe realizamos un diagnóstico de la situación inicial, con segmentación del
mercado y posicionamiento actual de la marca, para poder analizar sus fortalezas y
debilidades.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:UCHILE/oai:repositorio.uchile.cl:2250/144059 |
| Date | 11 1900 |
| Creators | Galva, Scarlet, Pocheron, Marie-Laure |
| Contributors | Valenzuela Fernández, Leslier |
| Publisher | Universidad de Chile |
| Source Sets | Universidad de Chile |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | Tesis |
| Rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Chile, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cl/ |
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