El presente estudio tiene como objetivo mejorar los procesos y lograr una parametrización del sistema de
almacenamiento de una empresa manufacturera, dedicada a la elaboración y comercialización de productos
de confitería. Este trabajo incluye el marco teórico, análisis y diagnóstico de la situación actual del sistema
de almacenamiento, presentación de las propuestas de mejora y finalmente, la evaluación económica para
determinar si el proyecto es rentable.
El sistema de almacenamiento consta de cinco procesos: recepción, almacenamiento, preparación de
pedidos, despacho y control de inventario, para el análisis de estos procesos se hace uso de diagramas de
flujo y gráficos de indicadores de almacén. Se determina que los problemas críticos del sistema de
almacenamiento son: el tiempo de ciclo con tendencia al crecimiento, el alto porcentaje de utilización de
almacén y el alto porcentaje de rechazo de pedidos, para un mejor análisis de estos se hace uso de diagramas
de causa - efecto. La existencia de estos problemas provoca que el flujo de operaciones dentro de almacén
no sea óptimo, se genere retrasos, insatisfacción de los clientes y gastos adicionales para la empresa.
Primero, se propone el establecimiento del orden, limpieza y disciplina en el almacén mediante el uso de la
herramienta 5S, esto garantiza que se obtenga un ambiente de trabajo adecuado en el cual los colaboradores
realicen sus labores de manera más segura y estén motivados. Además, se establece disciplina para que los
futuros cambios prevalezcan en el tiempo. Una de las principales causas de los problemas es la falta de
ubicaciones definidas para las existencias, para esto se propone un rediseño del almacén y de ubicaciones,
para lo cual se hace uso de la herramienta ABC Multicriterio para determinar zonas dentro del almacén por
tipo de familia, esto garantiza mayor orden y mapeo de ubicaciones dentro del almacén de acuerdo con el
puntaje obtenido en el ABC Multicriterio. Finalmente, se propone la parametrización de un módulo de
gestión de almacenes (WMS) que tiene como finalidad disminuir el tiempo de ciclo de los procesos de
almacenamiento y eliminar los procesos manuales como la digitación. Este sistema nos brindará las rutas
óptimas para realizar cada proceso, pues trabaja con códigos e información a tiempo real; además, ayudará
a disminuir los errores, pues trabaja con un sistema de radiofrecuencia que elimina el error por fatiga visual.
Finalmente, para la evaluación económica se considera un horizonte de cinco años, obteniendo un TIR de
33.26% y un VAN de S/. 379,691. Estos dos indicadores reflejan que el proyecto es rentable.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:PUCP/oai:tesis.pucp.edu.pe:20.500.12404/21483 |
| Date | 01 February 2022 |
| Creators | Barrionuevo Esplana, Jennifer Rubi, Fernandez Enriquez, July Esteffany |
| Contributors | León Perfecto, Mery Roxana |
| Publisher | Pontificia Universidad Católica del Perú, PE |
| Source Sets | Pontificia Universidad Católica del Perú |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Format | application/pdf |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess, Atribución 2.5 Perú, http://creativecommons.org/licenses/by/2.5/pe/ |
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