Submitted by admin tede (tede@pucgoias.edu.br) on 2018-04-18T12:39:55Z
No. of bitstreams: 1
Renato de Souza Gonçalves.pdf: 2338121 bytes, checksum: 85b8036843bc2880b84c59e7336108f9 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-04-18T12:39:55Z (GMT). No. of bitstreams: 1
Renato de Souza Gonçalves.pdf: 2338121 bytes, checksum: 85b8036843bc2880b84c59e7336108f9 (MD5)
Previous issue date: 2018-03-12 / This research aims to analyze the losses occurring in the production process of a food
industry, where statistical methods were used in the milk, peanut and marmalade
production line. The case study was carried out at the Doçaria Dois Irmãos, located in
Anápolis state of Goiás, where all the data were obtained for the study. The Toyota
Production System was used with some quality management tools for the identification
and treatment of losses. The data were processed according to the Statistical Process
Control, where the stability tests were performed in the production process stages, and
this was done through the control charts. After stabilizing the production process with the
interventions made in the industry, it was also possible to perform the process capability
test, where it was verified that some process steps do not have capacity. Through the
results obtained, it was also possible to measure financially the losses that were occurring
in the industry, the inherent gains of the investments in the improvement actions and the
time of return on the investment made. Thus, it was understood that the time of return on
investments justifies the interventions in the productive process of the company in
question. It was concluded, therefore, that the losses in the productive process of the
industry under study, not only left the processes unstable and incapable statistically, but
also was generating unnecessary production costs. By applying improvement actions in
the industry, it was possible to raise important information within the production process,
as well as increase the profit in the production line of the selected sweets, due to the
reduction of losses in the process. / Esta pesquisa visa analisar as perdas ocorrentes no processo produtivo de uma indústria
de alimentos, onde foi utilizado métodos estatísticos na linha de produção dos doces de
leite, amendoim e casadinho. O estudo de caso ocorreu na Doçaria Dois Irmãos,
localizada em Anápolis estado de Goiás, onde obteve-se todos os dados para a
concretização do estudo. Foi utilizado o Sistema Toyota de Produção com algumas
ferramentas da gestão da qualidade para identificação e tratamento das perdas. Os dados
foram tratados segundo o Controle Estatístico de Processo, onde se realizou os testes de
estabilidade nas etapas do processo produtivo, sendo isto realizado através das cartas de
controle. Após se estabilizar o processo produtivo com as intervenções feitas na indústria,
foi possível também realizar o teste de capacidade do processo, onde se verificou que
algumas etapas do processo não possuem capacidade. Através dos resultados obtidos, foi
ainda possível mensurar financeiramente as perdas que vinham ocorrendo na indústria,
os ganhos inerentes dos investimentos nas ações de melhoria e o tempo de retorno sobre
o investimento realizado. Sendo assim, entendeu-se que o tempo de retorno sobre os
investimentos justifica as intervenções no processo produtivo da empresa em questão.
Conclui-se, portanto, que as perdas no processo produtivo da indústria em estudo, não só
deixavam os processos instáveis e incapazes estatisticamente, como também estava
gerando custos de produção desnecessários. Ao se aplicar ações de melhoria na indústria,
foi possível levantar importantes informações dentro do processo produtivo, bem como
aumentar o lucro na linha de produção dos doces selecionados, devido à redução de perdas
no processo.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:ambar:tede/3932 |
| Date | 12 March 2018 |
| Creators | Gonçalves, Renato de Souza |
| Contributors | Menezes, José Elmo de, Rodrigues, Clóves Gonçalves, Carmo, Iran Martins do |
| Publisher | Pontifícia Universidade Católica de Goiás, Programa de Pós-Graduação STRICTO SENSU em Engenharia de Produção e Sistemas, PUC Goiás, Brasil, Escola de Engenharia::Curso de Engenharia de Produção |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da PUC_GOAIS, instname:Pontifícia Universidade Católica de Goiás, instacron:PUC_GO |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Relation | -1070195191083529415, 500, 500, 600, 1572319646979764410, 2551182063231974631 |
Page generated in 0.0022 seconds