Background How people experience taste is affected by many different factors such as taste buds, emotions, other senses and memories. Research shows that one of the most important things for the students when they cooked in Home and Consumer Studies was that the food tasted good. In the current curriculum for compulsory school, preschool class and after-school center 2011, there is no clear description of the work with taste, while taste in the forthcoming curriculum for compulsory school, pre-school class and after-school center 2022 is clearly included in the central content. Objective The purpose of the study was to investigate how teachers in Home- and consumer studies have worked with taste in their teaching in the current curriculum, how they planned to work with taste in their teaching based on the revised curriculum. As well as examining the significance and influence of taste in teaching.Method The study is based on a qualitative method in the form of interviews with eight active teachers who teach in middle to upper secondary school. The interviews were conducted using a semi-structured question guide. The interviews were recorded, transcribed and analyzed with qualitative content analysis.Results Three main categories and eight subcategories were identified. Hkk teachers try to work encouraging and flexible with taste but are challenged by varying attitudes and lack of time. The content of the curriculum gives teachers freedom of choice in the work with taste. Students different tastes and food cultures influence the teacher's work with taste. Conclusion Teachers work actively with taste regardless of interpretation of the current curriculum, and they see the clarity about taste in the revised curriculum as a confirmation of their interpretation of the current curriculum and will therefore continue with their current approach to taste. The importance of taste turned out to be great and influenced the teacher's planning. In addition to a basic approach to taste, the saperemethod is positive for building relationships between teachers and students. / Bakgrund Hur människor upplever smak påverkas av många olika faktorer så som smaklökar, känslor, andra sinnen och minnen. Forskning visar att en av de viktigaste sakerna för eleverna när de lagade mat i hem- och Konsumentkunskap var att maten smakade gott. I den nuvarande läroplanen för grundskola, förskoleklassen och fritidshem 2011 finns det ingen tydlig beskrivning kring arbetet med smak medans smak i den kommande läroplanen för grundskola, förskoleklassen och fritidshem 2022 tydligt finns med i det centrala innehållet.Syfte Syftet med studien var att undersöka hur lärare i hem- och konsumentkunskap har arbetat med smak i sin undervisning i den aktuella läroplanen för grundskola, förskoleklassen och fritidshem 2011, hur de planerar att arbeta med smak i sin undervisning utifrån den reviderade läroplanen för grundskola, förskoleklassen och fritidshem 2022, samt undersöka smakens betydelse och påverkan i undervisningen.Metod Studien utgår ifrån en kvalitativ metod i form av intervjuer med åtta aktiva lärare som undervisar hem- och konsumentkunskap i årskurs 6 upp till gymnasiet. Intervjuerna genomfördes med hjälp av en semistrukturerad frågeguide. Intervjuerna spelades in, transkriberades och analyserades med kvalitativ innehållsanalys.Resultat Tre huvudkategorier och åtta subkategorier identifierades. Hkk lärare försöker arbeta uppmuntrande och flexibelt med smak men utmanas av varierande inställningar och tidsbrist. Läroplanens innehåll ger lärare valfrihet i arbetet med smak. Elevers olika kulturer påvekade lärarens arbete med smak. Slutsats Lärare arbetar aktivt med smak oavsett tolkning av läroplanen för grundskolan, förskoleklassen och fritidshem 2011 och de ser tydligheten kring smak i den reviderade läroplanen 2022 som en bekräftelse av sin tolkning av den aktuella läroplanen 2011 och kommer därför att fortsätta med sitt nuvarande arbetssätt kring smak. Smakens betydelse visade sig vara stor och påverkade lärarens planering. Saperemetoden är förutom ett grundläggande arbetssätt kring smak positivt för relationsbyggande mellan lärare och elever.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:UPSALLA1/oai:DiVA.org:umu-196551 |
| Date | January 2022 |
| Creators | Tengström, Camilla, Sundqvist, Katarina |
| Publisher | Umeå universitet, Institutionen för kost- och måltidsvetenskap |
| Source Sets | DiVA Archive at Upsalla University |
| Language | Swedish |
| Detected Language | Swedish |
| Type | Student thesis, info:eu-repo/semantics/bachelorThesis, text |
| Format | application/pdf |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
Page generated in 0.0019 seconds