I dagens globaliserade värld, samt genom urbaniseringen, har livsmedelsproduktionen i många fall upphört att ske i närhet till konsumenten. Detta har inneburit både ett minskat beroende av egen årlig skörd, då denna kan kompenseras av skörd från annat håll i världen, men också till komplexa frågor gällande bland annat etik och produktion av livsmedel som är i linje med den hållbara utvecklingen. Något som är fördelaktigt utifrån hållbarhetssynpunkt är en större konsumtion av fisk, då denna har en lägre påverkan på klimatförändringarna än det röda köttet. I och med en önskad ökad konsumtion av fisk diskuteras en omfördelning av konsumtion av fisk från fångad till odlad. Detta för att minska påverkan på de marina bestånden. Odling av fisk kan ske på diverse sätt. Två vanliga typer av odlingar är kasseodling och odling som använder sig av tekniken RAS, ”Recirculating Aquaculture System”. Kasseodling innebär ett öppet system där fisken odlas i vattendrag, sjöar eller hav medan RAS är ett slutet och kretsloppsbaserat system, ofta landbaserad. Syftet med arbetet var att undersöka odling av fisk utifrån ett hållbarhetsperspektiv, främst den ekologiska hållbarheten, där tekniken RAS jämförs med konventionell odling genom kasse. Förutom detta även involvera framtida perspektiv där en undersökning görs om hur en framtida försörjning av närodlad fisk kan se ut för en stad som Stockholm. Målet för arbetet var alltså att kartlägga dagens fiskesituation, åstadkomma en beskrivning av fiskodlingens för- och nackdelar samt visa på hur produktion av fisk genom RAS kan möta den ökade konsumtionen av fisk. Resultatet av studien visar att en RAS-anläggning har en högre energiförbrukning än en konventionell kasseodling. RAS-tekniken visar på fördelar som en hög kontroll av systemet som leder till exempelvis minskning av användandet av antibiotika. En RAS-odling är även lättplacerad samt tar lite mark i anspråk. Angående det framtida perspektivet genererades olika scenarios utifrån diverse rekommendationer och olika antagande gällande produktionskapaciteter. Det lägsta antalet RAS-anläggningar som behövdes för att möta behovet i Stockholm var 38 stycken, utifrån en produktionskapacitet på 1000 ton per år. En av slutsatserna var att när havsfisket minskar ökar intresset för odling av fisk. Befolkningstillväxten har även en bidragande roll för ökat behov av fisk och därmed också odling av fisk. Utöver detta visar RAS-odlingen på en möjlighet att optimera produktionen utifrån ett kretsloppstänk, vilket kan bidra till utvecklingsmöjligheter samt minimering av miljöpåverkan. Påföljande slutsats var att RAS-anläggningen hade högre energiförbrukning. Vad gäller näringsutsläppen krävs ytterligare utredning med fler mätdata. Denna utredning bör ske under samma förutsättningar och även utföras av tredje part. En vidare undersökning behövs även vad gäller utsläppstillstånden. Vad gäller framtidsscenariot krävs en högre produktionskapacitet för att en del av fiskbehovet i Stockholms län år 2030 ska ha sitt ursprung från RAS-odlingar. Täckande av behovet av fisk genom enbart RAS-anläggningarna anses orimligt. / The food production in today’s globalised world, together with urbanisation, has in many cases ceased to be in connection to the consumer. Not only has this led to a lower dependency on own food production, where harvest from elsewhere in the world can be imported, but also leading towards complex questions regarding ethics and production of food that meets sustainable development. A greater consumption of fish is something that is more advantageous when sustainable development is taken into account, thus fish have much less effect on climate change than red meat. Along with the desired increased consumption of fish a rearrange of the origin, from caught to farmed fish, is also discussed. Less effect on the marine stocks is favourable. There are different ways of farming fish. Two common ways are through farming by bag and the other way is farming with a RAS technique “Recirculating Aquaculture System”. Farming by bags means having an open system where the fish is farmed in watercourses, seas or the ocean, whereas RAS is a closed system that is often cycle based and also land based. The purpose of this report was to study farming of fish from a sustainable development point of view, mainly the ecological sustainability, where RAS is compared to a conventional farm with bags. Besides that, also include a study with a future perspective on how a supply of locally farmed fish may look like for a city like Stockholm in the near future. The aims for this report were therefore to map today’s fish situation, provide a description of the advantages and disadvantages of farmed fish and also to show if a production of fish through RAS is able to meet the increased consumption of fish. The results show that RAS has higher energy consumption than fish farmed by bags. The RAS technique shows benefits of having high control of the system, which leads to, for an example, lower usage of antibiotics. Farms using RAS are also easy to place and claims less land. From different recommendations and also different assumptions, regarding to capacity of production, a future scenario was generated. The lowest amount of farms using RAS, which are able to meet the need of fish in Stockholm, was 38 with a production capacity of 1000 tonnes per year. One of the conclusions was that when the capturing of fish from the ocean decreases the demand from farmed fish increases. The growth of the population is also a contributor to the higher demand of farmed fish. RAS optimises the production by using cycle based thinking, which can contribute to development and a lower impact on the environment. Following conclusion was that RAS had a higher consumption of energy. Regarding the leakage of nutrients, the conclusion was that there is a need for more data and further investigation. This investigation should be completed with the same conditions and also preferably made by a third party. The same thing applies regarding the permission of leaking nutrients. The future perspective shows that a higher production is needed if the demand for fish in Stockholm, by 2030, is to be met by farmed fish with RAS. RAS farms being the only source of fish for the demand in Stockholm is regarded as unreasonable.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:UPSALLA1/oai:DiVA.org:kth-170591 |
| Date | January 2015 |
| Creators | Edvardsson, Sara, Winther, Hedvig |
| Publisher | KTH, Industriell ekologi |
| Source Sets | DiVA Archive at Upsalla University |
| Language | Swedish |
| Detected Language | English |
| Type | Student thesis, info:eu-repo/semantics/bachelorThesis, text |
| Format | application/pdf |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Relation | TRITA-IM-KAND 2015 ; 2015:21 |
Page generated in 0.0023 seconds