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Analysis of factors affecting dispersion stability of O/W emulsion during freezing and thawing processes / 冷解凍過程におけるO/Wエマルションの分散安定性に影響を及ぼす因子の解析

京都大学 / 0048 / 新制・課程博士 / 博士(農学) / 甲第21138号 / 農博第2264号 / 新制||農||1057(附属図書館) / 学位論文||H30||N5112(農学部図書室) / 京都大学大学院農学研究科食品生物科学専攻 / (主査)教授 谷 史人, 教授 保川 清, 教授 橋本 渉 / 学位規則第4条第1項該当 / Doctor of Agricultural Science / Kyoto University / DFAM

Identiferoai:union.ndltd.org:kyoto-u.ac.jp/oai:repository.kulib.kyoto-u.ac.jp:2433/232339
Date26 March 2018
CreatorsMiyagawa, Yayoi
Contributors谷, 史人, 保川, 清, 橋本, 渉, 宮川, 弥生, ミヤガワ, ヤヨイ
PublisherKyoto University, 京都大学
Source SetsKyoto University
LanguageEnglish
Detected LanguageEnglish
Typedoctoral thesis, Thesis or Dissertation
Formatapplication/pdf
Rights学位規則第9条第2項により要約公開, 許諾条件により本文は2020-07-31に公開

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