A partir de un estudio de caso de un sistema agropecuario del partido de Guaminí (SO
de provincia de Buenos Aires) se planteó como objetivo analizar el comportamiento
productivo económico de un sistema mixto durante doce campañas, para evaluar la
estabilidad de cada subactividad, su relación con las precipitaciones y sus implicancias en
la sustentabilidad de la empresa. El estudio económico se efectuó mediante la aplicación
del modelo de Costeo por Absorción plena, determinando el resultado económico (RE) de
ganadería y agricultura (considerando sus subactividades).
El análisis de los resultados productivos, permitió reflejar que la producción de carne fue
más estable con un CV menor (17,85%) que el girasol (35,57%) y trigo (48,08%). Esto
implica una previsibilidad de la invernada dentro de la empresa, en mayor medida que la
agricultura. A pesar de ello, la variabilidad del RE fue muy diferente, la ganadería de
invernada presentó un CV: 153,72%, girasol: 96,43% y trigo: 117,34%.
El RE promedio de la invernada resultó negativo, mientras que el resultado global
acumulado fue positivo, indicando que la empresa generó excedentes en el período, debido
en gran medida a la agricultura. El sistema fue favorecido por la fertilidad generada a partir
de las pasturas, considerando que se trata de un planteo sin fertilización con buenos niveles
productivos.
Se intentó reflejar el impacto que tendría la cuantificación económica del Nitrógeno (N)
que aportaron las pasturas (efecto pasturas: EPa) sobre los RE. Se determinó que su
inclusión en el análisis logró reflejar económicamente el EPa, en la posterior actividad
agrícola mejorando el RE de la invernada.
Se verificó que ninguna subactividad tuvo correlación con las precipitaciones anuales,
aunque si hubo relación con su distribución en el año. Se destacaron las lluvias de octubre y
noviembre como influyentes en el RE del girasol, en el global del sistema, en trigo y en
menor medida en la invernada.
El desempeño sustentable, se evaluó por el método de trayectoria. Los indicadores
utilizados fueron divididos en ambientales y socio-económicos. Se destacaron como
principales fortalezas, una leve reducción del balance negativo de carbono y aumento del
balance positivo de nitrógeno. Por otra parte, mantuvo la eficiencia de uso de energía, redujo el riesgo de contaminación por plaguicidas y el impacto sobre el hábitat. Además,
aumentó los índices de agrodiversidad y eficiencia de uso de agua. Dentro de los
indicadores socioeconómicos logró incrementar el ingreso, mejorando el RE y mantuvo los
demás indicadores, marcando un sistema estable. Sin embargo, se advirtió un aumento en
el riesgo de erosión hídrica y eólica. Además incrementó el balance de gases efecto
invernadero, como así también se elevó el riesgo de intervención del hábitat levemente. La
seguridad laboral (empresario y empleado) como la viabilidad de la sucesión, fueron
críticas en el sistema. La ganadería estaría contribuyendo a la sustentabilidad del sistema, a
partir de su estabilidad productiva, el efecto que produce sobre la agrodiversidad, el balance
de N y la posibilidad de realizar una agricultura de bajos insumos (menor riesgo de
contaminación por plaguicidas). / On the basis of a case study in an agricultural system in the District of Guaminí (SW of
Buenos Aires Province), it was planned to analyze the economic and productive behaviour
of a mixed system during twelve seasons, to evaluate the stability of each sub-activity, their
relationship to rainfall and their connection to the farm sustainability. The economic study
was carried out by applying the full Absorption Costing model, to determine the livestock
and agriculture economic result (ER) (considering their sub-activities).
The analysis of the productive results reflected that meat production was more stable
with an inferior VC (17,85%) than sunflower (35,37%) and wheat (48,08%). This implies
that fattening of the company is more predictable than agriculture. In spite of this fact, ER
predictability was very different, fattening livestock presented a VC: 153,72%; sunflower:
96,43%; and wheat: 117,34%.
The fattening ER average proved negative, while the global aggregated result was
positive, showing that the company developed surplus in the period, due to agriculture to a
great extent. The system prospered by the fertility generated in the grazing lands,
considering the soil was not fertilized with convenient productive levels.
It was attempted to reflect the impact of Nitrogen (N) economic quantification provided
by the grazing lands (grazing lands effect: GLe) on the ER. It was determined that its
incorporation in the analysis reflected GLe economically, in the subsequent agricultural
activity, improving the fattening ER.
It was verified that no sub-activity was correlated to the annual rainfall, although there
was a connection with its yearly distribution. Rainfall during October and November was
distinguished as influential in sunflower ER, in the overall system, in wheat and, to a lesser
extent, as regards fattening.
The sustainable performance was evaluated by means of the path method. Indicators
used were divided in environmental and socio-economic ones. The main strengths
distinguished were a mild reduction in carbon negative balance and an increase in nitrogen
positive balance. On the other hand, the energy efficiency was kept, the risk of pollution by
pesticide was reduced, as well as the impact over the habitat. Furthermore, the agrodiversity
and water use efficiency indexes were increased. Within the socio-economic indexes, the
income was increased by improving ER and the remaining indexes were maintained,
indicating a stable system. However, an increase in hydric and aeolian erosion was noted.
Furthermore, the balance of greenhouse gasses increased, as well as the risk of habitat
interference, even if mildly. Labor safety (employer and employee) as the sequence
viability were critical in the system. Livestock would contribute to the system
sustainability, through its productive stability, its effect over agrodiversity, the N balance
and the possibility of low consumption agriculture (less risk of pollution by pesticide).
| Identifer | oai:union.ndltd.org:uns.edu.ar/oai:repositorio.bc.uns.edu.ar:123456789/2754 |
| Date | 22 August 2013 |
| Creators | Lageyre, Luis Emanuel |
| Contributors | Durán, Regina, Durán, Regina |
| Publisher | Universidad Nacional del Sur |
| Source Sets | Universidad Nacional del Sur |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | Electronic Thesis or Dissertation, Text |
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