Milchsaure Fermentation von Leguminosenproteinextrakten mit dem Ziel geschmacklicher Verbesserung

Description

München, Techn. Univ., Diss., 2010.

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1. https://mediatum2.ub.tum.de/node?id=963326
2. http://nbn-resolving.de/urn/resolver.pl?urn:nbn:de:bvb:91-diss-20100122-963326-1-8

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Identifer	oai:union.ndltd.org:OCLC/oai:xtcat.oclc.org:OCLCNo/643657856
Date	January 2009
Creators	Klotzbücher, Björn Christof
Source Sets	OCLC
Language	German
Detected Language	German
Type	Online-Publikation.
Source	kostenfrei