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Enzymatische Quervernetzung von Milchproteinen durch Transglutaminase am Beispiel von Milcherzeugnissen /

Universiẗat, Diss.--Kiel, 2000.

Identiferoai:union.ndltd.org:OCLC/oai:xtcat.oclc.org:OCLCNo/247688671
Date January 2000
CreatorsMautner, Annette.
Source SetsOCLC
LanguageGerman
Detected LanguageGerman

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