Bakgrund Forskning om kolhydrater visar att det inte finns något tydligt samband mellan viktuppgång och mängden kolhydrater som intas, däremot finns det mycket forskning på fiber och dess hälsoeffekter. Media förmedlar motstridig information som skapar en förvirring kring kolhydrater hos mottagaren. Syfte Syftet med studien var att undersöka attityder till kolhydrater i maten hos vuxna över 18 år bosatta i Sverige, för att sedan undersöka om skillnader fanns i attityder mellan kön, ålder och utbildningsnivå. Metod En kvantitativ metod i form av en webbenkät genomfördes och spreds via författarnas sociala medier. Insamlad data lades in i SPSS 27 där det analyserades skillnader mellan grupper med chi-två test. Resultat I studien deltog 203 personer. En stor del av respondenterna hade ett intresse för kost, främst de yngre och de kostutbildade. Största delen av respondenterna ansåg att det finns bra kolhydrater. Information om kolhydrater hämtades till största del från “Tidningar/Tv/Radio/Internet”. Kvinnor och yngre hämtade i större grad information från “Sociala medier” och de högre utbildade och de med kostutbildning från “Myndigheter” och “Faktabaserad litteratur”. En stor del av respondenterna var överens om att det finns bra kolhydrater (n=151; 74%). Till största del var det ljust bröd som undveks av respondenterna, där det främst var den äldre gruppen som undvek detta. (p=0,001). Samtidigt som en större del (115; 56,5%) av respondenterna inte undvek någon kolhydratskälla. Slutsats Studien visar att största delen av respondenterna hade en positiv attityd till kolhydrater. tyckte att kolhydrater var viktiKvinnor, äldre och lågutbildade var grupper som har en mer negativ inställning till kolhydrater. Kostutbildade ansåg sig ha större kunskap om kolhydrater och också en mer positiv inställning. Vid förmedling av kostbudskap är det av vikt att utbildade förmedlar vetenskaplig information och att den får plats i media. Detta skulle kunna öka kunskapen hos allmänheten och leda till en mer positiv syn på kolhydrater.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:UPSALLA1/oai:DiVA.org:umu-179168 |
| Date | January 2020 |
| Creators | Tyni, Jenny, Olsson, Elin |
| Publisher | Umeå universitet, Institutionen för kost- och måltidsvetenskap, Umeå universitet, Institutionen för kost- och måltidsvetenskap |
| Source Sets | DiVA Archive at Upsalla University |
| Language | Swedish |
| Detected Language | Swedish |
| Type | Student thesis, info:eu-repo/semantics/bachelorThesis, text |
| Format | application/pdf |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
Page generated in 0.002 seconds