Utilização da tecnologia dos metodos combinados na conservação do leite de coco / Coconut preserved by hurdle technology

Description

Orientador: Fumio Yokoya / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-05T11:21:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 2005 / Doutorado / Doutor em Ciência de Alimentos

Links & Downloads

1. (Broch.)
2. HASHIMOTO, Jorge Minoru. Utilização da tecnologia dos metodos combinados na conservação do leite de coco. 2005. 262 p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/322521>. Acesso em: 5 ago. 2018.
3. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/322521

Tags

Leite de coco

Métodos combinados

Pasteurização

Coconut milk

Hurdle technology

Pasteurization

Water activity

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.unicamp.br:REPOSIP/322521
Date	12 June 2005
Creators	Hashimoto, Jorge Minoru
Contributors	UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS, Yokoya, Fumio, 1937-, Schmidt, Flávio Luís, Soler, Marcia Paisano, Grossmann, Maria Victoria Eiras
Publisher	[s.n.], Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos
Source Sets	IBICT Brazilian ETDs
Language	Portuguese
Detected Language	Portuguese
Type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Format	262 p. : il., application/pdf
Source	reponame:Repositório Institucional da Unicamp, instname:Universidade Estadual de Campinas, instacron:UNICAMP
Rights	info:eu-repo/semantics/openAccess